GB/T 23586-2009酱卤肉制品.pdf

犐犆犛６７．１２０．１０ 犡２２ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜２３５８６ ２００９ 酱 卤 肉 制 品 犛狅 狊犪狌犮犲犪狀犱 狅狋狉狅犪狊狋犿犲犪狋狉狅犱狌犮狋狊 狔 狆 狆 ２００９０４１４发布 ２００９１００１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜２３５８６ ２００９ 前 言 　　 本标准由中国标准化研究院提出。 　　 本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口。 本标准由国家农副加工产品及白酒质量监督检验中心（山西省食品质量监督检验中心）负责起草。 参加起草单位：太原六味斋实业有限公司、烟台市喜旺食品有限公司。 本标准主要起草人：武向勇、刘军、梁宝爱、冯晓斌、冉春生、孙丽萍、宋金翠、阎继红、徐世明。 Ⅰ ／ — 犌犅犜２３５８６ ２００９ 酱 卤 肉 制 品 １ 范围 　 本标准规定了酱卤肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包 装、运输、贮存的要求。 本标准适用于３．１定义产品的生产、销售和检验。 ２ 规范性引用文件 　 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 ／ 包装储运图示标志（ ／ — ， ： ， ） ＧＢＴ１９１ ＧＢＴ１９１ ２００８ＩＳＯ７８０１９９７ＭＯＤ 　 ＧＢ２７１７ 酱油卫生标准 　 ＧＢ２７１８ 酱卫生标准 　 ＧＢ２７２６ 熟肉制品卫生标准 　 ＧＢ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准 　 ／ 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 ＧＢＴ４７８９．１７ 　 　 ／ 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 ＧＢＴ４７８９．２６ 　 　 ／ 食品中蛋白质的测定 ＧＢＴ５００９．５ 　 ／ 食品中