服务员的形体训练ok.ppt

酒店培训体系建立标准课件第一章 第四节员 工 形 体 正凌职业培训服务员的着装—— 要求：上班着酒店统一配发的工装，制服要合体，保持制服平整、干净，无脏污、破损、开线。 不穿拖鞋、凉鞋、高筒靴子上班，不赤足穿鞋。 不将衣袖、裤腿挽起，不裸露手、面部、小臂以外的皮肤。皮肤干净清爽，无脏污皮屑及皮肤病。 衣扣脱落及时缝上，拉链破损及时修复或更换。 不着颜色鲜艳怪异的袜子 、腰带和头饰。 制服口袋平整，不撑鼓变形。 服务员的发式（女） 要求：1、保持头发清洁干净，无头屑、油腻粘连 2、不染特异颜色，不披头散发，不烫怪异 发型 3、发饰以黑色为主，直径不超过5公分。 4、如佩戴其他发饰，酒店统一配发。 5、长发盘起，不梳过短的短发，如寸头。 6、头发梳理整齐，不蓬乱邋遢。 7、不使用气味浓郁的洗发、护法、造型产品。 8、发式要突出性别美感，无怪异色 9、长发束起 ，烫发盘起。 女服务员发式图片 服务员的发式（男） 清爽短发，不留鬓角 后不及衣领 无头屑、脏污及异味 服务员常见其他怪异发型“欣赏” 不允许的染发及发型 服务员的配饰 工号牌 胸花 领巾 荣誉牌 手表 眼镜 服务员服饰发式 服务者九种随身服务用具 圆珠笔 开瓶器 打火机 分餐勺 托盘 单据 白抹布 服务夹 小速记本 服务员的仪表要求（女） 仪表：指人的外表；包括容貌、 姿态、个人卫生和服饰，是人 的精神面貌的外在表现，良好 的仪表可体现酒店的档次、规 格、气氛；员工必须要讲究仪表 仪表的具体要求： 服务员的仪表要求细则（1） 着装要清洁整齐，上班要穿工作服，工作服要整齐干净，纽扣要齐全扣好。不可敞胸露怀，衣冠不整、不洁。工号牌要佩戴左胸前。不能将衣袖、裤子卷起。女工作人员要穿裙子，不可露出袜口，应穿肉色袜子。系领带时，要将衣服下摆扎在裤里。穿黑皮鞋，要保持光亮 。 仪容要大方，指甲要常修剪，不留长指甲。不涂有色的指甲油。发式安酒店的要求。男式不留长发，发脚以不盖耳部及后衣领为宜。女士不留怪异发型，头发要梳妆整齐，不披头撒发。 服务员的仪表要求细则（2） 注意个人卫生，爱护牙齿。男士坚持每天刮胡子，鼻毛不准出鼻孔。手要保持清洁，早晚要刷牙，饭后要漱口，勤洗澡，防汗臭。上班前不吃异味食品，不喝含酒精饮料。注意休息好，充足睡眠，长做运动，保持良好的精神状态。不要上班时面带倦容.女士上班要淡妆打扮，但不准带手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰。带项链不外露。男女均不准戴有色眼镜。每日上班前要检查自己的仪表，在公共场所需整理仪表时，要到卫生间或工作间，到客人看不到的地方，不要当着客人的面或在公共场所整理。上班之前，前后台人员都应检查仪表，做到着装整洁。 二、举止的具体要求（1） 举止端庄，动作要文明，站、走、坐要符合规定要求，迎客时走在前，送客时走在后，客过要让路，同行不抢道。不许在宾客中间穿行，不在酒店内奔跑追逐。 在宾客面前应禁止各种不文明的举动，如吸烟、吃零食、掏鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、打饱嗝、打喷嚏、打哈欠、抓头、搔痒、修指甲、深懒腰等。即使在不得以的情况下，也应尽力采取措施掩饰或回避，在工作场所及平时，均不得随地吐痰。仍果皮、纸屑 、烟头或其他杂物。 对客人要一视同仁，切忌两位客人同时在场的情况下，对一位客人过分亲切或长时间倾谈，而冷待了另一位客人。与客人接触要热情大方，举止得体，但不得有过分的亲热举动，更不能做有损国格人格的事。 。 服务员的举止要求（2） 服务员在工作时要保持室内安静。说话声音要轻，不在宾客面前大声喧哗、打闹、吹口哨、唱小调，走步脚步要轻，操作动作要轻，取放物品要轻，避免发出响声 尊重客人对房间的使用权。因工作需要进入客房时，应先养成敲门的良好习惯。待客房内的客人应声后才能启门进入。客人放在房内的物品、书籍、文件等不随意移动、翻阅。打扫房间时避免发出大的声响。 服务客人是第一需要，当客人向你的岗位走来时，无论你在干什么，都要暂时停下来招呼客人. 服务员的举止要求（3） 严禁与宾客开玩笑，打闹或取外号。 宾客之间交谈时，不要走近旁听，也不要在一旁窥视客人的行动。 对容貌体态奇特或穿着奇装异服的宾客切忌交头接耳或指手画脚。更不许围观；听到宾客的方言土语认为奇怪好笑时，不能模仿讥笑；对身体有缺陷或病态的宾客，应热情关心，周到服务，不能有任何嫌弃的表示。 服务员的举止要求（4） 客人并不熟悉酒店的分工，他的要求可能会趋近你某项不属于你职责范围内的服务。切不可把客人当皮球踢来踢去，应主动替客人与有关