中等职业教育实践教学模式初探-北京商业学校.docVIP

中等职业教育实践教学模式初探 --以北京市商业学校酒店专业共工学结合实践教学模式为例 文章摘要：“校企合作，实践教学”是目前职业教育比较提倡的一种教育教学模式，但是由于条件所致，很多地区和学校的实践教学，成了变相的实习，甚至工作，有悖实践教学的初衷。本文以北京市商业学校酒店专业多年实践教学的实施为基础，对实践教学模式进行总结，并详细阐释了实践教学开展的条件，以及实践教学的操作和实施模式。 关键词：实践教学 “校企合作，实践教学”是目前中等职业教育中被实践证明比较有效的职业教育教学手段和方式。这里所谓的实践教学，即通过实践的手段达到教育教学的目的，可以通过校内实训基地的设备设施开展模拟真是工作环境的教学活动，也可以借助企业的生产设备设施的便利条件，开展产学结合的实践教学活动。在本文中，我们将就后者，即“校企合作，实践教学”的模式进行阐述。 “校企结合，实践教学”已经不算一个新生事物，在很多地区的很多学校，不同专业都和当地企业联系，开展了这种产学结合的实践教学活动，收效也比较明显，特别是在经济比较发达的地区，这种合作更是收到企业和学校双方的欢迎。但是在很多“校企合作，实践教学”的操作过程中，还有很多的问题存在，比较突出的包括：实践教学和实习含混不清，名为实践教学实为实习或工作；由于不可控因素，实践教学随意性比较强，过程操控环节不规范，缺乏教学的过程等。另外，由于专业不同，行业条件不同，开展“校企合作，实践教学”的模式也不尽相同。本文以北京市商业学校酒店专业三年来开展“校企合作，工学结合”的实践经验为基础，针对开展实践教学的条件和模式进行总结和探索。 开展“校企合作、实践教学”的前提条件 “校企合作、实践教学”涉及到学校和企业两方面要素，只有两方面条件都符合了要求和需要，这种实践教学模式才能顺利开展，体现其有效性，并满足企业生产和学校教学两方面的需求。 学校方面的条件 明确实践教学的目的和意义 开展实践教学，学校方面要明确开展实践教学的目的。从性质上明确实践教学是学生学习活动的有机组成，是一种手段，是达成学生最终培养目标的手段之一。实践教学作为一种教学手段，在学生培养方案中应加以明确，是学生培养方案的有机组成部分。这样实践教学从性质上才与课堂教学和实习得以区分，同时明确实践教学所需达到的教学目标。 例如，我校酒店专业实践教学前，首先明确实践教学的总体目标： 知识目标： 1、了解酒店服务和酒店业务，对酒店服务产生感性认识和理性认识； 2、了解酒店中某一具体岗位工作所需要的专业知识（客房服务、前厅服务、行李服务、餐厅服务、酒吧服务、食品制作任选其一，依据实践教学过程中的岗位来确定，以及岗位工作中所需要的财务和货币知识。） 能力目标： 1、 能够和酒店的客人进行有效的沟通，提供客人所需要的服务； 2、 能够按照酒店服务流程和要求，熟练提供酒店中某一项具体服务（客房服务、前厅服务、行李服务、餐厅服务、酒吧服务、食品制作任选其一，依据实践教学过程中的岗位来确定） 情感态度价值观目标： 1、 具备责任感和工作使命感，能够按照酒店工作时间和任务要求完成每日的任务； 2、 能够和工作团队中的其他成员共同工作，养成团队合作的精神； 3、 热爱酒店服务工作。 “校企合作，实践教学”在很多方面涉及企业，所以具有一定的随机性，如实施时间、实施方式等，但是实践教学的目标必须非常明确，只有这样才能保证每届学生培养的质量，而不是无目的，无意义的进行实践教学。 有完整的实践教学操作方案 “校企合作，实践教学”无论时间长短，往往都需要在企业开展，有别于在校常规教学和日常学生管理工作，为了能够保证实践教学的能够开展顺利，可实施的实践教学操作方案是必不可少的。包括，学生的安全、教学内容的安排、实践教学的过程控制、实践教学评价、企业在实践教学过程中应承担的义务等，在可控的范围内最大限度的规范实践教学，使得实践教学过程可复制，可再操作，成为一个可延续的教学活动，而非一次性的教学活动。 3、有专人负责具体学生管理工作和协调校企关系 人员上的条件也是必不可少的，学生在学校有班主任管理，在课堂有任课教师，而离开学校的实践教学，学生的活动空间则突然一下宽松了许多，为了顺利开展实践教学，专门负责实践教学的过程控制、学生管理、校企关系协调与沟通的人员是必不可少的。这个角色既是学生的班主任，同时又是任课教师，需要对学生进行综合评价和管理。 企业方面的条件： 企业品质优秀，管理规范； “校企合作，实践教学”是一项重要的教学活动，也是学生实习前首次和相关行业企业接触，将首次形成对于行业的直接认识，因此企业工作操作方法和流程的规范性将对学生学习长生影响。因此，如果要保证“校企合作、实践教学”的质量，必须要选择优质企业，选择管理和操作规范的企业，从而提高学生学习效果。