(精品PPT）汉庭连锁酒店---品牌标准手册P90.pptVIP

公共区域6T管理中的理念：不让环境变脏，不让设施损坏 对墙面的保护 对地面的保护 每个门店都做了形象墙 工作车配备标准透明化，让员工一 看就懂，检查一目了然 所有门店都将6T运用于能源控制 光大店的6T管理 光大店观感 ? 光大店6T管理的成果，表明：即使在 后场条件极差的门店，也能做好6T； ? 6T的成功在于因地制宜、创新务实； ? 6T要让所有员工尝到甜头； 办公室6T参照图 客房充电器定位 总台收银盒 总台文件夹管理 总台出借物品 锅炉标准6T参照图 每个阀门有身份牌 工程物料定位摆放 工程小零件固定物料盒 保护墙面用的防撞条 工作车 因为光大店没有布草间，所以把工作车改装成可以存放10间 房间的布草，而且可以上锁，停放比较安全 ? ? ? 三层物料袋 一层：垃圾袋； 二层：卷纸； 三层：地巾 布件袋长短便于存放瓶装水 苏州； 无锡地区； 上海大木桥路店、襄阳路店等； 表现较好的店 ? 无锡新区店（6T）管理 优秀事例 ? 无锡新区店 在店长外出公务期间，店内值班经理能够实施管理，店内 员工的劳动纪律没有松懈，服务给人一种温馨感。 无锡学前街店、新区店、站前店的6T管理 回顾： 总动员2007.4 ? ? ? ? 汉庭实施6T的策略 拿来主义，借鉴同行； 速度第一，不断完善； 百花齐放，逐步规范； 相互学习，边学边干； ? ? ? ? 6T实施的重点部位 员工宿舍； 员工更衣室、浴室； ? ? 仓库； 办公室； 工作间； 厨房； ? ? ? ? 汉庭实施6T的注意事项 发动团队，员工作主； 务实，不流于形式； 全面盘点清理，按程序妥善处理积压物资； 后台为主，不在客区乱张贴； 6T在汉庭的推广计划 ? 第一周：组织员工学习PPT，讨论，达成共识； ? 第二周：分工策划启动天天处理、天天整合；1. 适物、适所、适位、适量。2.定名、定位、定量 ? 第三周：对已启动天天整合的部位，实施天天规 范，制作标准图和视觉化管理。 ? 第四周：全员启动天天清洁；——寻找死角、污 染源、归整清洁工具；并进一步实施天天处理和 天天整合； ? 第六周：大检查一次，将已启动的部位实施天天 检查； ? 第七周：总结及下一部改进计划。 ? ? ? ? 现状： 优秀1/4——创新/追求卓越 一般1/2——取得实效，停止不前 较差1/4——没有启动，刚刚启动， 形式主义； 2008年的6T工作 ? 将“红牌作战”进行到底； ? 注重检查实效：标准的明确，后场的清洁， 环境的整齐； ? 鼓励创新，推荐先进； ? 盘库压库，降低积压； 谢谢！ ? ? ? ? 目前存在的问题 店助的仪表仪容差！！！！！ 厨师穿拖鞋； 实习生； 销售员穿牛仔裤，拖鞋； ? ? ? ? ? ? ? ? ? 07年的成果 宾客投诉呈下降趋势； 宾客满意度呈上升趋势； 网评好评增加，负面评价减少； 推行了6T管理，取得实效； 消灭了部分客房清洁死角； 上海地区入住退房的速度提高； 门店的夜班纪律明显改善； 统一了夜审流程； 执行的效率提高和执行文件的管理； ? ? ? ? ? ? ? 07年的不足 设施设备维护；——部分店存在问题； 地毯清洁； 棉织品洗涤质量； 预订环节的问题； 部分服务流程不合理——早餐券发放； 好客；——较如家还有差距； 图例手册进度慢； 感谢各位店长一年来的支持和包容！ 6T在汉庭的运用 关于6T的文摘 ? 6T源于日本的“红牌作战”质量管理活动； ? “红牌作战”基于“破窗理论” ? 经过科学调查：“如果有人打碎了一个建 筑的玻璃，又得不到及时修复，别人就可 能获得某种暗示去打烂更多的玻璃。” ? “红牌作战的目的是，借助这一活动，让 工作场所得以整齐清洁，塑造舒爽的工作 环境，久而久之，大家遵守规则，认真工 作。” ? “一个企业产品质量是否有保障的重要标 志，就是生产环境的整洁。” 红牌作战 1.清理——清楚区分要与不要的东西，找出需要改 善的事物； 2.整顿——将不要的东西贴上“红牌”，将需要改 善的事物用“红牌”标识； 3.清扫——有油污、不清洁的设备贴上“红牌”， 藏污纳垢的办公室死角贴上“红牌”，工作场所 和办公室出现不该出现的东西，贴上“红牌”； 4.清洁——全员努力减少“红牌”的数量； 5.修养——有人继续增加“红牌”，有人努力减少 “红牌”。 PDCA循环 P A D C D C 螺 旋 向 上 ， 不 断 改 进 不 断 上 升 什么是6T管理法 ? 6T管理法的运作原理： 天天处理 天天整合 P A 天天改进 天天清扫 天天检查 天