职教中心食品卫生安全应急预案.docVIP

2012职教中心食品卫生安全应急预案 学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况；对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，我校高度重视学校的食品卫生安全工作，特制定本预案： 一、成立突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导小组。 组 长：李万虎（学校校长，负责全校食品安全突发事件应急协调工作） 副组长：罗保全（主管安全副校长） 成 员：戚健林 马金祯 王权有 安鸿军 唐才 昝卫庆 王振雄 二、工作原则 1.全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。 2.明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各成员协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。 3.科学决策、群防群控：学校建立组织机构，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。 4.及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。 三、救助体系 1.学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安全事故时，由食品卫生管领导小组统一指挥应急处置工作。 领导小组的主要职责有： （1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案； （2）领导、组织、协调事故应急处置工作； （3）负责事故应急处置事项的决策； （4）负责上报与事故相关的重要信息； （5）审议批准学校应急处置工作报告等； （6）向县教育系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。 四、工作要求 1.学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，要建立卫生扫除制度。 2.要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。 3.要建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。 4.教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。 5.食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。学校的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。 6.食堂食物要求专人管理，专库存放，要建标立卡。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样，工作落到实处。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。 7.要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。 五、食物中毒应急反应运行体系 1.要认真落实“三查”制度，值周教师或班主任如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。 2.要建立食品卫生突发事件应急领导组，校长任组长。 3.及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长报告，由学校校长报学区备案，学区及时向镇政府、区教育局报告。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度（报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是班主任——校长——教育局，同时由办公室向当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施救）。 4.救援措施。一旦发生事故，在接到教育局指令前由校长负责救援指挥。校长应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。 5.医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构（卫生院）发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。 6.联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。 7.病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。 8.人员调度。事故应急处理人员由学校领导小组组长统一调度，必要时可向其他学校抽调人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位