中国六大茶类简介.doc

宁德市源山野农业综合开发有限公司简介 宁德市源山野农业综合开发有限公司位于国家级生态县“柘荣”。境内森林茂盛、奇山秀水、空气清新；优越的生态环境孕育了源山野上佳的茶叶品质。拥有300亩野生茶园，海拔800米以上1500多亩金观音、黄观音、、小种菜茶等。亩、、、、、、、、、是一家集茶叶科研、种植、加工、销售、开发为一体的农业龙头企业。? 公司本着“源于自然，取之山野”的生态理念。凭借得天独厚的野生茶园，传承源山野的传统精湛技艺，制作出纯天然野生原味系列茶品，淳韵独具、茶韵天成。公司主生产工夫红茶，及生产乌龙茶、白茶、绿茶、岩茶等多个标准级别。将源山野的品牌与世界茶人共同分享，广结茶缘，共同发展。? 源山野以打造中国第一品牌为己任，始终秉持“源于自然，取之山野”的理念。积极覆行社会责任，以“品于淳，感于心”为定位。坚持以人为本、绿色生态、传统自然。红茶的制作过程，将注重保留其传统红茶的品质特征，在此基础上经过技术创新，提高产品档次，以适应市场对高档红茶的需求，提高企业经济效益。现在的红茶调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。调料的种类和数量，随红茶饮用者的口味而定。鲜纯有毫香一开汤空气中就满是淡淡的甜香，汤色亮，啜一口入喉，有着水果般的甘甜， 中国六大茶类简介 ????我国是世界上茶类最多的国家之一，在千余年来的生产实践中，劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验，创造了丰富的茶类，对茶的分类方法有很多，分出来的类别也各有不同。 1、按色泽分 ：按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。 2、按季节分 ：按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。3、按生长环境分 ：按其生长环境来分类分为平地茶和高山茶。 ??? 总的来说，通用的分类方法是将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为6类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。 一、绿茶　 绿茶，又称不发酵茶（发酵度为0）。是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 　　 1、西湖龙井：?西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史。　西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 ?????2、黄山毛峰：黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。 　 3洞庭碧螺春：主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 ???? 碧螺春产地，气候温和，雨量充沛。而且多是果木与茶树间作，茶吸果香，花窨茶味，孕育着碧螺春茶花香果味的天然品质。碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料，制造500克特级碧螺春茶，需采6～7万颗芽叶。碧螺春茶外形条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚。冲泡碧螺春茶时可观赏到“雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫”三种奇观。 ???? 4、信阳毛尖：信阳毛尖，中国十大名茶之一。外形细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，汤色嫩绿明亮，香高味长、余味回甘。苏东坡有“淮南茶信阳第一”的千古定论。信阳毛尖的色、