B族维生素的保健作用.ppt

B族维生素 　主讲人：林彬 福建世纪星健康管理研究院　研究员 维生素B1（硫胺素） 1.维生素B1有哪些生理功能？ (1)促进糖生成能量，增强精力，促进生长发育。 (2)促进胃肠蠕动和消化液的分泌，维持正常食欲和排便。 (3)保护神经肌肉的正常功能。 (4)保护心脏的正常功能。 2.维生素B1缺乏有哪些表现？ (1)疲乏、烦躁、头痛、恶心、呕吐，乳汁不足，发育不良，身材矮小（促进糖生成能量，增强精力，促进生长发育）。 (2)食欲减退、胃胀、便秘、消化不良（促进胃肠蠕动和消化液的分泌，维持正常食欲和排便）。 (3)干性脚气病 （周围神经炎）：下肢感觉异常、有蚁行感，肌肉无力、酸痛、小腿抽筋、压痛、麻木、触觉或痛觉减弱或消失。病变自下向上发展。可拌有烦躁、声嘶、迟钝、嗜睡、焦虑、健忘、幻觉（保护神经肌肉的正常功能）。 (4)湿性脚气病 ：气促、心脏扩大、心率快、肝大、肢紫、心衰、下肢或全身水肿、婴儿喉水肿失声、发绀、死亡（保护心脏的正常功能）。 (5)混合性脚气病：同时有干性和湿性脚气病的症状。 3.维生素B1推荐摄入量是多少？ 男：1.4mg/d。女：1.3mg/d 按每摄入1000kcal能量供应0.5mg B1最为适合。 过量100倍可能会头痛 4.维生素B1食物来源有哪些？ 动物内脏(肝、肾、心)和瘦肉、大豆、全谷类、坚果(花生、葵花籽)。 5.维生素B1缺乏有哪些原因？ (1)在碱性环境和加热时会加速破坏(如煮粥加碱或缺乏胃酸)。 (2)某些鱼类含B1酶会破坏B1，经常生吃鱼贝类会导致缺乏。 (3)红色甘蓝、黑加仑、菊苣、茶、咖啡含多酚类物质，通过氧化还原反应，可以使B1失活。 (4)谷类加工过白，洗得过净，丢弃米汤，会造成B1丢失。 (5)饮酒。 (6)腹泻或肝硬化。 维生素B2(核黄素)的保健作用 1．维生素B2有哪些生理功能？ （1）促进三大物质代谢，燃烧脂肪、减肥、降血脂。 （2）保护皮肤粘膜健康。 （3）提高人体适应能力。 （4）抗氧化、增免疫。 （5）保护眼睛健康。 （6）促进吸收铁。 2．维生素B2缺乏有哪些表现？ （1）肥胖症、高血脂和高血糖（促进三大物质代谢，燃烧脂肪、减肥、降血脂）。 （2）舌炎：舌裂、舌痛、灼热感、紫红舌、地图舌、咽痛充血，口腔溃疡，唇炎、口角炎。口唇肿，有裂隙、溃疡、色素沉着、口角湿白、裂隙、肿痛。脂溢性皮炎。皮脂增多、红斑、黄色鳞片、脱发。阴囊炎、阴唇皮炎、白带过多，阴道干涩、性交疼痛、性泠淡（保护皮肤粘膜健康）。 （3）易患偏头痛 、关节炎（提高人体适应能力）。 （4）易患食道癌，容易感染（抗氧化、增免疫）。 （5）视力疲劳、模糊、畏光流泪、角膜充血、暗适应差 （保护眼睛健康）。 （6）贫血，疲劳、面色苍白（促进吸收铁）。 3．维生素B2推荐摄入量是多少？ 男：1.4mg/d.女1.2mg/d。 按每摄入1000kcal能量供应0.5mg B2最为适当。 4．维生素B2食物来源有哪些？ （1）动物性食品（肝、心、肾、蛋黄和乳类）。 （2）绿色蔬菜（菠、韭、油）和豆类。 （3）粮谷类（尤其精加工）含量低。 5．维生素B2缺乏有哪些原因？ （1）苯巴比妥、利尿药、抗精神病药、阿霉素、血液透析、感染、蛋白质—能量营养不良，强体力活动，高蛋白-低脂低糖饮食。 （2）胃酸缺乏，胆盐缺乏时不利； （3）酗酒。 维生素B6(吡多醇) 1．维生素B6有哪些生理作用？ （1）促进三大物质代谢。 （2）降同型半胱氨酸。 （3）增强免疫功能。 （4）促进雌激素代谢。 （5）促进胰岛素分泌，降血糖，降血脂。 （6）利尿、止呕。 2．维生素B2缺乏有哪些表现？ （1）成人：疲乏、脂溢性皮炎、舌炎、口角炎、唇炎，小细胞性贫血， 虚弱、易怒、呆滞、失眠、嗜睡、消瘦、行走困难、周围神经炎。抑郁、失眠、精神病、湿疹、脱发、腹泻、痔疮，肌无力，腿烧灼感、粉刺、失眠、抑郁症、神经病。 儿童：生长减慢、惊厥、尖声哭叫、抽筋、周围神经炎。皮炎、贫血、智力差（促进三大物质代谢）。 （2）易患动脉硬化、冠心和中风，高同型半胱氨酸血症（降同型半胱氨酸）。 （3）易患感染、哮喘和关节炎（增强免疫功能）。 （4）痛经、更年期综合症和性功能减退（促进雌激素代谢）。 （5）糖尿病，血脂高，动脉硬化，黄尿酸血症（促进胰岛素分泌，降血糖，降血脂）。 （6）肾结石、呕吐、妊娠反应（利尿、止呕）。 3．维生素B6推荐摄入量是多少？ 1.2—1.5mg/d UL成人:100mg/d 儿童:50mg/d。 按摄入1g蛋白质供应0.0016g B6最为适当，过量会引起 感觉神经异常、不能行走、疼痛，变形性皮肤损伤。 4．维生素B6的食物来源是哪些？ 肉类、肝脏、全谷类 、豆类、蔬菜、坚果（葵花籽、核桃），动物来源利用率高。 5．维生素B6缺