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3-食源性疾病监测幻灯-郭云昌X - 中国食品科学技术学会
机遇与挑战——
食源性疾病监测;食源性疾病监测;标准制修订;规模化养殖不断增加
食品集中生产程度提高
加工生产食物的新技术不断涌现
;;;;我国食源性疾病监测系统;食源性疾病发生率
一个不值得相信的科学数据！
经过科学统计的食源性疾病发生率永远是食源性疾病真实发生数量的冰山一角。
漏诊、误诊、漏报
就诊者仅是罹患者的一部分
——不能反映食源性疾病发生情况
——不能评价食品安全状况
;已经终止，并且已经完成诊断和流行病学调查。
通过回顾性调查和三间分布描述，汇总分析引起食源性疾病的致病因子、食品以及影响因素等。
风险评估和疾病负担评价的重要数据。
无法做到暴发的早期识别和预警
;我们面临的挑战： ;食源性疾病主动监测
—主动发现病例：医院进行症候群监测
—主动发现致病因子：实验室病原???检测
—主动发现病因性食品：对食品污染进行监测
病例 ------- 致病因子 ------- 病因性食品
溯源分析;食源性疾病主动监测的目的：
不是了解和掌握食源性疾病的发病情况
不是比较地区间、年代间的食源性疾病发生情况
不是为了评价食品安全状况
——为了早发现、早预警、早控制食品安全隐患;我们怎么做：; ——顶层设计，分级建设
——监测数据的属地化使用
——溯源平台建在地方
——边监测、边分析、边预警
;16;人群调查和流行病学研究;数据库建设;;谢 谢
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