地块项目食物中毒应急预案.doc

张贵庄南侧A地块项目（一合同） 食物中毒应急预案 编制： 审核： 批准： 南通建工集团股份有限公司 2013年9月15日 张贵庄南侧A地块项目(一合同） 食物中毒应急预案 项目值班人员：控制事态保护现场组织抢救，疏导人员。 项目应急救援小组组长：组织组员进行现场急救，组织车辆保证道路畅通，送往最佳医院。 公司值班人员 ：了解食物中毒或其它中毒情况 公司生产安全应急救援小组：了解食物中毒或其它中毒简况及采取的措施，成立中毒事故临时指挥小组，进行善后处理事故调查，预防事故发生措施的落实。并上报上级部门 四、食物中毒的分类 ㈠细菌性食物中毒：是由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致； ㈡毒素(真菌)性食物中毒：病原菌为有害真菌； ㈢植物性食物中毒：植物本身含有有毒物质，如毒磨菇及发芽的马铃薯。 五、食物中毒的特点 ㈠在集体食堂或家中用餐，可因吃同一种有毒食品而暴发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大； ㈡潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病； ㈢临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎症为主。 六、食物中毒的应急处理 ㈠催吐：只要胃内尚有毒物存在，都应作催吐处理，催吐是排出胃内毒物的最好办法； ㈡可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐，同时口服清水，反复刺激呕吐，以胃内物为清水为度； ㈢将食盐8克溶于200毫升温水中反复口服； ㈣病情严重者在应急处理的同时急送医院进一步救治。 七、食物中毒的预防 ㈠制定切实可行的卫生制度，不食有毒食物是预防中毒的根本措施；㈡提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保卫工作；㈢掌握如下食物中毒发生规律和重要环节： 禁止销、购有毒或变质食品； 防止食品变质或污染； 食品的采购、加工要有计划性，防止变质或污染； 加强食品的制、贮食用过程中的卫生管理，防止变质或污染； 食堂应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压； 从事炊事人员应定期检查身体，凡患传染病或未愈之前，不得从事炊事工作； 消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。 ㈣食前消灭病原体 ①检查食品质量，腐败、变质、污染的食品做到不买、不做、不吃；②饭、菜要煮熟、烧透，剩饭菜一定要回锅，烧煮后方可食用； ③吃凉菜时，用开水短时烫炒，用凉开水冲洗，并加醋调味，以消灭病原体。 ㈤广泛开展宣传工作 ①认识有毒动物、植物，以防误食中毒； ②养成卫生习惯，不可随意摄食； ③不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物，避免发生化学性食物中毒； ④严格遵守灭蚊蝇等药品的管理和使用制度，防止食物污染而导致中毒。 张贵庄南侧A地块项目（一合同） 食物中毒应急预案