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第八章 发酵过程的控制和监测 - 复制.pdf
第八章 发酵过程的控制和监测
第八章 发酵过程的控制和监测
发酵过程的参数检测意义
发酵过程的参数检测意义
发发酵酵过过程程的的参参数数检检测测意意义义
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在发酵过程中，过程状态经历着不断的变化，
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尤其是批发酵这种状态的变化更快。
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尤尤其其是是批批发发酵酵这这种种状状态态的的变变化化更更快快。。
底物和营养物由于生物活性而变化，生物量的
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增加和生物量组成也在变化 包括物理、生化和
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形态学上的变化），而各种具有生物活性的产
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物被积累。
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发酵过程检测和控制的目的就是利用尽量少的
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原料而获得最大的所需产物
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一、发酵过程检测控制的主要的参数
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发酵过程检测控制的主要的参数
1、物理参数
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