食盐抗结剂柠檬酸铁铵合成方法.pdf

第43卷 第7期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．43 No．7 2014年 7月 Technology DevelopmentofChemicalIndustry Ju1．2014 食盐抗结剂柠檬酸铁铵的合成方法 王 宇，闰 静，王学炜，李泽淳 (西陇化工股份有限公司，广东 汕头 515064) 摘 要：以硫酸亚铁为原料 ，双氧水为氧化剂制备氢氧化铁，再与柠檬酸铵反应制得柠檬酸铁铵。考察了氢 氧化铁制备条件、反应时间、反应温度 、干燥方式对产品含铁量的影响，确定了最佳工艺条件。 关键词：柠檬酸铁铵；柠檬酸铵；食盐抗结剂 ；氧化 中图分类号：TS202．3 TS369 文献标识码：A 文章编号：1671-9905(2014)07-(~25-03 我国 《绿色食品食品添加剂使用准则》(N 特性决定了无法对其进行纯化处理，选择硫酸亚铁 392—2000)中明确规定，在任何情况下，绿色食品中 也有利于对原料进行纯化以达到提高产物质量的目 不得使用亚铁氰化钾作为添加剂 l【】。目前我国食用 的 】。 盐的抗结剂主要为亚铁氰化钾，随着人们食品安全 1 实验部分 意识和对食品安全要求的不断提高，这种添加剂在 食用盐中的使用，使其在绿色食品中的应用范围受 1．1主要仪器与试剂 到一定限制，尤其对盐制品的出口有很大影响。目 硫酸亚铁、柠檬酸铵、氨水、30％双氧水 f均为 前国内在其他食盐抗结剂的开发和研究方面做了一 分析纯)。 些工作，柠檬酸铁铵便是其中一种较好的食盐抗结 Nicolet一380傅立叶红外光谱仪，RE一53型旋转 剂 2[1。 蒸发仪，DA一500电子天平，pH计。 柠檬酸铁铵又名枸橼酸铁铵，是柠檬酸铁 1．2 实验原理 FeCH50和柠檬酸铵(NH)cHO 的复盐，一般 硫酸亚铁在酸性条件下经双氧水氧化后与氨水 认为其组成因合成条件不同而异，没有确切的化学 反应得到氢氧化铁 ，将氢氧化铁与柠檬酸铵溶液反 式。有棕色和绿色2种，均无臭，有咸味及铁腥味， 应，经浓缩、干燥得到产物柠檬酸铁铵。所涉及的主 极易吸潮，因光可还原成亚铁盐，溶液状态下更不稳 要化学反应如下： 定，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，水溶液 2FeSO4+H2O2+H2SO4=Fe2(S04)3+2H2O 呈中性，绿色较棕色更易遇光被还原。柠檬酸铁铵 Fe2(S04)3+6NH3。H2O=2Fe(OH)3+3(NH4)2SO4 是一种含铁量较高，性能稳定，水合较好的高价铁 Fe(OH)3+(NH4)3C6H5O7=FeC6H5O7。NH4OH+2NH3 ‘H2O 盐，广泛用于补血药，以治疗缺铁性贫血；利用柠檬 1_3 实验内容 酸铁铵中三价铁离子的光致还原性，可用于气象分 1．3．1 氢氧化铁的制备 析和制作晒蓝图纸；此外，利用柠檬酸铁铵作原料， 取43gFeSO4·7H2O溶于 100mL纯水中，在搅 可以改进一些抗癌药物的性能 [3】。 拌下缓慢加入H2SO44mL，滴加30％H2O279g，加热 本文以硫酸亚铁和柠檬酸铵为主要原料，讨论 至90℃，用 K[Fe(CN)]检验 Fe 被氧化成 Fe 的 合成柠檬酸