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市民健康知识问答123题 （市编） 一、基本卫生知识 1、什么是健康？ 答：健康指身体健康、心理健康和具有良好的社会适应能力。 2、家庭卫生要达到那些要求？ 答：居室整洁通风好；卧具干净勤洗晒；碗筷灶具干净，生熟食具分开；家庭成员有良好的卫生习惯；无老鼠、蟑螂、蚊子；讲究饮食卫生；家庭主要成员懂得卫生防病知识。 3、个人应养成那些良好的卫生习惯？ 答：勤剪指甲；及时理发，勤洗澡；每天洗脸，一人一巾；每天刷牙，一人一刷；不喝生水；不吃不洁食物；不随地吐痰；不随地大小便；不吸烟；不酗酒。不随地乱扔果皮纸屑，不随便乱倒垃圾、乱泼污水等。 4、随地吐痰有什么危害？ 答：人的痰里带有许多细菌和病毒，他们会随尘土飞扬，传播疾病，污染环境，在人体所有分泌物中，痰是传播疾病最多的一种。因此，随地吐痰很不卫生，严重危害人们的身体健康。 5、怎样合理休息？ 答：起居定时，生活规律，睡眠充足；适量工作，避免过度疲劳；变换脑力或体力劳动方式，促进消除疲劳；业余时间参加适宜的文体娱乐活动。 6、定期健康检查有那些好处？ 答：（1）控制“富贵病”、“三高”（高血压、高血糖、高血脂）呈年轻化的趋势。 （2）是预防疾病最有效的手段，对于白领族、40岁以上的亚健康人群、已有慢性病的人等三类人群更应定期做健康检查。 （3）可以发现早期肿瘤、高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病等各种疾病，早期发现和早期治疗花钱少、效果好，有利于病人恢复健康、提高生活质量。 7、正确的刷牙方法是什么？ 答：每天至少早晚各刷一次牙，里外都刷到，牙刷应该用小头、软毛的，牙刷要竖刷，不能横刷。 8、测量血压时，血压计摆放的位置如何？ 答：应与被测者的心脏平行。 二、家庭饮食卫生 9、电冰箱内放食品是否须生熟分开？ 答：电冰箱不是消毒柜，生熟食品须分开放。 10、剩饭菜为什么要热后再吃？ 答：剩饭菜易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可防止食物中毒。 11、发芽马铃薯为什么不能吃？ 答：马铃薯发芽后，一种叫龙葵碱的有毒物质含量大大增加，并主要积存在马铃薯的幼芽和芽眼部，食后可造成中毒。 12、四季豆为什么会引起中毒？ 答：食用未熟透的四季豆，所含的皂素会造成人中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。皂素可被高温破坏，所以吃煮熟的四季豆不会中毒。 13、家中使用的刀具、案板是否应生熟分开？ 答：是。 14、家中存放碘盐的器皿应注意什么？ 答：应保持密闭和不透光。 15、炒菜时应在什么时候放碘盐? 答：在菜快熟时放碘盐。 三、平衡膳食 16、我国营养学会提出“膳食指南”中的合理膳食原则是什么？ 答：食物要多样；食盐要限量；饥饱要适当；甜食要少吃；油脂要适量；饮酒要节制；粗细要搭配；三餐要合理。 17、什么是平衡膳食？ 答：平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养的比例合理。 18、食物中的营养素主要包括那几种？ 答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维。 19、每天盐的摄入量是多少？ 答：《中国居民膳食指南》指出，每人每天摄入量应控制在6克以下。 20、居民膳食纤维素摄入量不足的原因是什么？ 答：膳食过精、过于成品化、食物品种单调。 21、膳食中的肉类应该如何搭配，营养才合理？ 答：应多选食牛、羊肉和鸡肉，少食猪肉。因为牛、羊肉和鸡肉含蛋白质高于猪肉，而脂肪含量明显低于猪肉。 22、动物性油脂摄入过多容易导致哪些疾病？ 答：动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。 23、动物性油脂和植物油脂有何区别？ 答：动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。 24、我国每人每月建议食油量为多少？每人每天食油量为多少？ 答：每人每月1.5斤；每人每天0.5两。 25、“少吃油炸食品，多吃五谷杂粮”是否正确？ 答：正确。 26、在动物性食物中，为什么提倡多吃鱼类？ 答：鱼类蛋白质含量高约15-20%，消化率高达87-98%，脂肪含量为1-3%，多数是不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。 27、菌藻类是天然保健品，请说出5种此类食品？ 答：香菇、木耳、海带、紫菜、银耳等。 28、请举出几种酸性食品和碱性食品？ 答：酸性食品：蛋黄、鸡肉、猪肉、鲤鱼、面粉。碱性食品：海带、菠菜、萝卜、扁豆、苹果、藕。 29、酸性食品过多有何不好？ 答：血液偏酸性、颜色加深、黏度增加，严重时会引起酸性中毒。 30、如何洗蔬菜可较好的保护水溶性维生素？ 答：先洗后切，用流动水洗，不放在水中浸泡，炒前切菜，避免刀口暴露时间长，维生素氧化破坏。 31、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失？ 答：水沸腾时方可放入蔬菜，减少菜在水中的时间，不得过多挤出菜中的水分。 32、煮骨头汤和鱼汤时时，加少许醋有何作用？ 答：促