中国桃果实采后生理和病害研究进展.pdf

， ， ， ， 中国桃果实采后生理和病害研究进展——— 肖烟云 张婷婷 林丽莎 陈艺晖 林河通 技术综述 中国桃果实采后生理和病害研究进展 1，2 1，2 1，2 1，2 1，2 肖烟云 ， ， ， ， 张婷婷 林丽莎 陈艺晖 林河通 (1． ， 350002 ;2 ． ， 350002) 福建农林大学食品科学学院 福州 福建农林大学农产品产后技术研究所 福州 : 。 摘要 中国桃果实采后生理变化和采后病害是影响桃果实贮藏寿命的主要因素 本文就国内外有 。 、 、 关中国桃果实采后生理和病害的研究进展进行综述 采后生理涉及果实失水 呼吸强度和乙烯产生 细 、 、 、 、 、 ; 胞膜透性 酚类物质 相关酶类 果实硬度 营养成分 香气组分等生理变化 采后病害包括非侵染性病害 ， 、 。 和侵染性病害 主要概述了物理防治 生物防治和化学防治在桃果实采后病害防治上的研究与应用 : ; ; ; ; 关键词 桃 果实 采后生理 采后病害 病害防治 中图分类号:TS255． 2 文献标志码:A 文章编号:1005 － 1295 (2014)03 － 0045 － 07 doi :10． 3969 /j． issn． 1005 － 1295． 2014． 03． 013 Advances in the Studies on Post-harvest Physiology and Post-harvest Disease of Chinese Peach Fruit XIAO Yan-yun1，2 ，ZHANG Ting-ting1，2 ，LIN Li-sha1，2 ，CHEN Yi-hui1，2 ，LIN He-tong1，2 (1． College of Food Science，Fujian Agriculture and Forestry University ，Fuzhou 350002 ，China ; 2． Institute of Postharvest Technology of Agricultural Products ，Fujian Agriculture and Forestry University ，Fuzhou 350002 ，China) Abstract :Change of post-harvest physiology and post-harvest disease are the most important factors affect- ing the shelf-life of Chinese Peach (Prunus persica L． )fruit． Ｒesearch advances in the studies on post-harvest physiology and post-harvest disease of Chinese Peach fruit were reviewed in this paper． Post-harvest physiology involved in the changes of fruit water los