母乳妈妈食谱.docVIP

哺乳期营养食谱 ??? 适当的饮食调补，不仅可以改善体质，更能滋补养生，而丰富的乳汁亦能哺育出健康的宝宝。所以，聪明的妈妈不可不注意饮食营养。 ??? 产妇此期的饮食要点： ??? 少量多餐:孕妇生产后，身体十分虚弱，食欲也不佳。因此，建议采取餐次增加、分量减少的方式，以减轻肠胃负担，同时也有利于营养的吸收。 ??? 饮食清淡:产后初期的饮食以清淡、稀薄为宜。所谓清淡，并非指完全不放盐等调味料，而是视产妇身体状况而定。例如:产妇若有水肿现象，便应减少盐及酱油的摄取量。至于葱、姜、蒜、辣椒等辛辣物，若摄取得宜，则有利于血液循环，可将生产时残留在体内的淤血排出，同时又能增进食欲，故不用过于限制。 ??? 补充水分:产妇在分娩过程中，流失大量水分和血液，因此水分的补充十分重要。利用薄粥、鲜美的汤汁，给予产妇充分的营养与水分，不仅可以促进母体的康复，还能增加乳汁的分泌量。 ??? 均衡营养：产后身体是否能够恢复往日的健康与窈窕，就要看饮食是否均衡了。有的人坐月子除了鸡还是鸡，吃得产妇胃口尽失，闻鸡色变。事实上，除了摄取适宜的肉类之外，还要搭配蛋、海鲜和蔬菜。蛋除了含有丰富的蛋白质外，还含有维生素A、维生素D、维生素E，以及磷、铁、钙。至于鱼虾等海鲜，不仅热量低，所含的蛋白质品质又较一般肉类好，是产后绝佳的营养来源。果蔬的好处则是在于含有多种丰富的矿物质和维生素，是肉类所不及的，产妇不妨多吃，而其所富含的纤维素亦可帮助胃肠蠕动，使排便通畅。 药膳调理:“补”在中国人的饮食观念里，占有相当重要的地位，一般认为“药补不如食补”。而将中药与食物合起来的药膳，不但可以改善体质，更具有滋补养生之效。药膳在传统的“坐月子”习俗中，也扮演了相当重要的角色。利用中药的药效，可以让产妇的筋脉气血得到最适当的调养，甚至能将已患很久的顽疾慢慢调理好。 莲藕炖排骨 功效：清热通乳。 原料：莲藕200克，排骨150克，红枣30克，生姜10克。 调料：盐8克，白糖1克。 ??? 制作过程： ??? 1.将莲藕去皮切成块;排骨斩成块;红枣洗净;生姜切片。 ??? 2.锅内烧水，待水开后，下入排骨块，用中火煮尽血水，捞起备用。 ??? 3.取炖盅1个，加入莲藕、排骨、红枣、生姜，调入盐、白糖，注入适量清汤，炖约2小时即可。 ??? 操作要点:莲藕要购买含淀粉多的;炖时火候要猛。 ??? 莲藕 ??? 莲藕是一种水生作物，俗名莲菜、莲根、藉瓜等，属草本科植物，系湖北洪湖的主要土特产之一，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特点，采用炒、烧、炸等方法，可制成多种美味菜肴，还可制成精细洁白、口味纯正的藕粉、蜜饯等滋补珍品。 ??? 莲藕中富含的单宁酸具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、尿血、便血者以及产妇、血友病人极为适宜，还可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。 ??? 分量：每餐200克 ??? 禁忌： ??? 由于藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，一般在产后1-2周后再吃藕可以逐淤。 ??? 在烹制莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。 ?? 山药花生粥 功效：开胃健脾，润肺止咳，养血通乳，产妇可以长期食用此粥。 ??? 原料：山药50克，花生仁50克，大米100克，生姜8克，葱5克。 ??? 调料：盐3克。 ??? 制作过程: ??? 1.将山药去皮切成粒;花生仁去皮洗净;大米洗净;生姜去皮切成粒，葱切花。 ??? 2.取瓦煲1个，注入适A清水，烧开后加入大米、花生仁、生姜，煲约30分钟。 ??? 3.加入山药，调入盐，用小火再煲10分钟，撒上葱花即可。 ??? 操作要点：此粥可甜、可咸，如果要喝甜粥，则不用加盐及生姜，改用白糖即可。 ??? 花生 ??? 花生又名落花生、及地果、唐人豆，为蝶形花科植物花生的种子。因其善于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称其为“长生果”，并且和黄豆一起并称“植物肉”、“素中之荤”。 ??? 功效： ??? 中医认为花生有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。产后体虚、手术病人恢复期者进食花生都有补养效果。 ??? 分量：每天80一100克即可。 ??? 禁忌： ??? 1、花生炒熟或油炸后，性质燥热，不宜多吃。 ??? 2、花生能增进血凝、促进血栓形成，因此患血黏度高或有血栓的人也不宜食用。 豆腐烧鲫鱼 功效:此菜鱼肉细嫩，豆腐鲜美，可益气催乳，清热解毒。 ??? 原料：鲫鱼1条(约400克)，鲜豆腐200克，红椒1只，生姜10克，香菜10克。 ??? 调料：花生油30克，盐5克，白糖1克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油3克，湿淀粉适量。 ??? 制作过程： ??? 1.将鲫鱼杀洗干净;豆腐切成小块;红椒切成小片;生姜切片;香菜洗净。 ??? 2.锅内烧油，放入鲫鱼、姜片，攒入绍酒，用小火煎透