汉康豆制品企业策划.pptVIP

势 与 谋 汉康豆制品品牌战略探讨 善奕者谋势… … 我们做的功课 4家超市与12家菜市场的走访； 2场消费者座谈会； 营业员、豆制品摊主的访谈； 行业网站资讯收集。 沟通大纲 观势——豆制品市场分析 观 势 观势——豆制品市场分析 行业扫描 豆制品行业特点——3低一高 产品附加值低 生产加工技术含量低 行业进入门槛低 市场竞争程度高 行业扫描 产业升级加快，市场前景较好 市场整体容量不断扩大；我国的豆制品消费量和消费档次正在逐渐提高。 产品品种持续增多，质量稳步提升； 市场准入制度的实施，城镇豆制品市场得到整治， 作坊式生产逐步规范； 4.豆制品生产工艺技术水平和机械设备水平在不断提高； 5.规模企业数量增多，工业化速度加快，品牌意识增强。 行业扫描 面临问题，需要突破 豆制品的生产集中较低，小型企业占绝大多数 豆制品小作坊大量存在，部分无证无照的黑加工作坊扰乱了豆制品市场 豆制品食品安全的形势仍然严峻 近几年，企业的市场开拓能力有待提高，企业管理水平有待加强，营销模式有待完善 行业扫描 上海豆制品行业状况 从传统的石磨手工制作到现在规范化、规模化生产，然后进入区域性品牌发展阶段，产品逐渐变得营养化、休闲化、品质化； 上海豆制品行业协会共有会员企业70多家，市场竞争激烈； 上海豆制品生产加快告别“小作坊”格局，向规模化、集约式、环保型方向发展。 业已存在的大企业都是以区域性为主，尚未有一个全国性的品牌。 行业扫描 上海豆制品市场竞争状况 上海豆制品企业之间的竞争主要以打价格战促销为主； 当前豆制品行业抢占市场份额的竞争已经白热化，目前以清美为行业龙头地位； 当前豆制品品牌竞争主要集中在菜场和超市； 豆制品企业基于自身公司实力和背景，对目前价格战众说纷纭，但基本上都持反对态度。 小结 豆制品行业发展空间巨大； 豆制品企业正遵循健康、安全、规模的方向健康发展； 由于竞争激烈，且产品价格低廉，目前市场经常出现价格战； 行业品牌格局已初成规模。 商业竞争 目前市场主要存在市场龙头企业、市场新进入者、市场开拓者和市场跟随者四类 不同的市场角色，拥有不同的市场策略和优势 商业竞争 产品线趋向于大而全，多而广： 清美豆制品现有10大系列200多个品种 张小宝豆制品包括素火腿、素鸭、素响铃、香素肠、 鲜腐包、鲜腐肠、方式豆浆豆奶及灌装素鸡等40余个新品种 旭阳除了绢豆腐、内脂豆腐、纨豆腐等传统品种外，还有银雪鱼饼、咪咪豆腐、日式油豆腐等创新产品 汉康拥有真粉制品和面筋制品共90多个品种 浦宏涵盖了从传统的风味豆制品，大豆饮料，大豆果蔬饮料，到熟食豆制品，真粉制品，面筋制品，及休闲豆制品近百种产品 商业竞争 渠道为王，终端竞争 清美已在上海开设专卖店的400多家，在各超市及大卖场如沃尔玛、家乐福等都设有豆制品营销专柜，还向市内各大宾馆如金茂大厦、新锦江大酒店等 旭阳目前在上海各大超市、大卖场、标准化菜市场等均有销售 汉康产品销往农工商、联华、大润发、易买得、家家乐等超市、卖场，宝钢集团、龙凤集团、新亚大包、上海高校后勤配膳中心、中小学校伙食配膳中心等单位，并在全市各区县标准化菜市场开设了400多家专卖店 蒲宏目前大多为菜市场直营店（公司租摊位、派营业员），超市也有上货架，加盟店发展不多 商业竞争 生产工艺 清美大豆原料来自黑龙江省的43万亩基地、投入1000多万元购置水处理设施 、50多条国内最先进的豆制品冷链生产流水线 张小宝顺利通过了HACCP食品安全体系和ISO9001：2000管理体系认，耗资200万元从德国进口灌装素鸡设备，并申请注册专利产品四只 旭阳获得了国家“绿色食品”标志、“HACCP”认证、ISO9001：2000质量管理体系认证等，采用高品质的绿色大豆作为原料，使用可饮用的净化水，引进日本先进流水线与制作工艺 汉康在行业内创新了包括第一家抛弃传统竹木器具，全部使用不锈钢器具等在内的多项第一 商业竞争 促销推广 清美大量采用降价促销形式 张小宝在推广力度上不足 蒲宏采用买一赠一的方式促销 汉康允许加盟店6折销售 品牌化还是未来的发展趋势 小结 清美在产品线广度上和从旭阳在产品线档次上都领先于其他竞争对手 渠道上各品牌基本上集中在菜场和超市等渠道 生产工艺上，基本上都能保证质量和安全，但在新品开发上存在不同差距 基本上以价格战作为促销推广的唯一手段 消费者变迁 消费者在购买豆制品是，通常会考虑以下几个因素： 安全、卫生（原料、加工、运输、销售） 健康、营养 品牌 价格 质量 购买便利性 产品种类 使用体验（口感、滑度等） 消费者变迁 由于属于大众消费品，购买豆制品的消费者与每日进菜市场满足家庭“菜篮子”的人群一样，主要是家庭主妇（有的是老公买菜、做饭）、中老年人，与家庭收入关系不