重庆冷链物流.docVIP

重庆农产品冷链物流发展现状及展望 重庆工商大学融智学院 物流管理 07级1班 许益标 2007326126 指导老师：张的 摘要: 本文对重庆农产品冷链物流近年来发展的状况进行了回顾和分析，找出重庆农产品冷链物流发展的瓶颈和难点(农产品物流市场主体发育不成熟,农产品批发市场需要进一步提档升级,农产品物流基础设施建设滞,农产品物流技术和管理落后，专业人才不足)并提出其未来发展的趋势及路径（大力培养物流人才,发展区域物流,提高城市综合服务质量,建立覆盖重庆城区的物流配送系统,推动重庆物流企业的联合,把重庆物流企业做强做大) 关键词:农产品 冷链物流 存在问题 展望 Abstract: The situation the main body of a book is developed in recent years to cold Chongqing agricultural product chain logistics has carried out a retrospect and analysed, the bottleneck finding out cold Chongqing agricultural product chain logistics developing and difficult point (agricultural product logistics marketplace main body growth are immature , agricultural product terminal market needs to carry archives further escalating , agricultural product logistics infrastructure construction stagnates, the agricultural product logistics technology and administration fall behind , (energetically the trend and route the professional not being worth) and bringing forward whose future development train logistics talented person , develop area logistics, improve synthetical service quality of city, Build the system covering the Chongqing urban area logistics distribution , drive Chongqing logistics association of enterprises , Chongqing logistics enterprise is made doing big) keywords by force: Agricultural product Cold chain logistics Have the problem Look into the distance 一、冷链物流的概念 农产品冷链物流是指采用一定的技术手段，使肉禽蛋奶和蔬菜、水果等鲜活农产品自产后商品化处理（蔬菜、水果从采摘，肉畜禽从宰杀，水产品从捕捞开始）、加工、包装、储存、运输及销售的整个过程中，持续处于适宜条件（如温度、湿度等）和严格的质量监控下，以最大程度地保持农产品质量的一整套综合设施和管理手段。 2009年国务院发布《物流业调整与振兴规划》，其中高度重视农业物流和农产品冷链物流，明确提出“进一步加强农产品批发市场建设，完善鲜活农产品储藏、加工、运输和配送等冷链物流设施，提高鲜活农产品冷藏运输比例，支持发展农资和农村消费品的物流配送中心”，“重点发展农村物流设施建设，加快发展粮食、鲜活农产品以及农资和农村消费品现代物流，建立农村物流体系”，同时还明确了农产品冷链物流要制定“专项规划”。 二、冷链物流的现状[1] 20年前我国食品冷冻、冷藏行业的产品主要是以冷冻白条肉、羊腔、冷冻盘装鱼等初级产品为主，供应国内市场。目前我国冷链物流主要产品为禽畜产品，水产品，果蔬、速冻食品。许多食品冷冻、冷藏企业为了满足顾客对食品的多样化、加工便利性的需求，由以前大批量、少品种的生产加工方式转为少批量、多品种的生产加工模式；冷冻产品也由大变小、由粗变细、由生变熟，并附带有精美的外包装。我国的冷冻、冷藏食品从传统的汤圆 、水饺、包子等为标志的 速冻点心发展起来的，并逐渐向菜肴式的冷冻食品延伸。 冷链物流不仅涉及到冷冻、