第7章 能量代谢.pptVIP

第七章 能量代谢(Energy metabolism) 本章内容 第一节 机体能量的来源和去路 第二节 能量代谢的测定 第三节 影响能量代谢的因素 第四节 基础代谢 本章要点 能量代谢 食物的热价、氧热价、呼吸商、非蛋白呼吸商 影响能量代谢的主要因素 基础代谢率 第一节 机体能量的来源和去路 一、能量的来源 二、ATP在能量代谢中的作用 三、能量的转移、贮存和利用 能量代谢(energy metabolism) 伴随着物质代谢进行的能量的释放、转移、贮存和利用的全过程 一、能量的来源 糖：主要的能源物质 机体所需的总能量70%来自糖 脂肪：最主要的能量储存形式 机体所需的总能量30~40%来自脂肪 蛋白质：一般情况下，不靠蛋白质供能 二、ATP在能量代谢中的作用 ATP贮存能量的主要部位是高能磷酸键 ATP既是重要的贮能物质，又是直接的供能物质 ATP是三大营养物质与机体功能系统之间的能量传递者 三、能量的转移、贮存和利用 第二节 能量代谢的测定 一、直接测热法 二、间接测热法 一、直接测热法 原理：测定机体在单位时间散发的总热量 二、间接测热法 （一）原理 定比定律：在化学反应中，反应物的量与生成物的量之间呈一定比例关系。 （二）测定参数及数据 1. 食物的热价（thermal equivalent ）卡价(caloric value)： 1克某种食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的热量。 生物热价：体内氧化释放的热量 物理热价：体外燃烧释放的热量 2. 氧热价 (thermal equivalent of oxygen ): 某种食物氧化时每消耗1升氧所产生的热量。 3. 呼吸商（respiratory quotient, RQ） 一定时间内机体氧化营养物质时，CO2产生量与耗O2量的比值 RQ ＝——————— ＝——————— 4. 非蛋白呼吸商 （non-protein respiratory quotient, NPRQ） 糖和脂肪氧化时CO2产量与耗O2量的比值，是估算糖和脂肪氧化比例的依据。 与氧热价有一定的比例关系 （三）测定方法及应用 测定一定时间内耗O2量和CO2产生量，根据有关数据计算产热量的方法。 1.闭合式测定法 2.开放式测定法 （四）间接测热法的计算 1.理论测算法 2.简化测算法 3.临床简便测算法 4.静息能量消耗的测算 间接测热法理论测算法 尿氮量×6.25=蛋白质量 蛋白质耗O2量、CO2产生量 非蛋白耗O2量、CO2产生量 非蛋白呼吸商→表7-2氧热价→非蛋白 产热量+蛋白产热量=总产热量 第三节 影响能量代谢的因素 一、体表面积 二、肌肉活动 三、食物的特殊动力效应 四、精神活动 五、环境温度 六、其他因素 一、体表面积 体表面积(m2) =0.0061×身高(cm)＋0.0128×体重(kg)－0.1529 二、肌肉活动提高能量代谢 三、食物的特殊动力效应 食物的特殊动力效应：进食能刺激机体产生额外的热量消耗 四、精神和情绪活动 通过引起肌紧张和激素释放来提高代谢率 五、环境温度 20～30℃时最稳定，温度升高或降低都提高代谢率 六、其他因素 年龄、性别、睡眠、激素等 第四节 基础代谢 一、基础代谢及基础代谢率的测定 （一）基础代谢和基础代谢率 （二）测定BMR的基本条件 （三） BMR的测定方法及其正常值 二、测定BMR的临床意义 （一）基础代谢和基础代谢率 基础代谢(basal metabolism) 在基础状态下的能量代谢 基础代谢率(basal metabolism rate, BMR) 单位时间内每平方米体表面积的基础代谢 基础状态： ??? 空腹、清醒、安静、平卧、20～25℃??? ???此时体内能量消耗只用于维持一些基本的生命活动如呼吸、循环、神经活动、腺体分泌等。 二、测定基础代谢率的临床意义 ±10%~15%↓ —— 正常 ±20%↑ —— 病态 BMR↑：甲状腺机能亢进、发热、糖尿病、红细胞增多症、白血病及伴有呼吸困难的心脏病等引起； ? BMR↓：甲状腺机能低下、病理性饥饿、阿狄森病、肾病综合症及垂体性肥胖症等引起 表7-1 三种营养物质氧化时的几种数据 表7-2 非蛋白呼吸商与氧热价 表7-3 中国人正常基础代谢率的平均值 * * 授课教师：郭瑞鲜 副教授 中山医学院生理教研室 Email: guorx66@ Tel: