复习资料(客房).docVIP

一、判断 1、客房服务员每天下班后应用肥皂清洁双手，并用消毒剂对双手进行消毒。（√　） 2、客房服务员在房内为客人服务完毕要离开房间时，应面向客人后退两步再转身离开，轻轻关上房门。（√　） 3、客房内配备的固定用品和消耗物品通常不能满足住客的普通的、共同的需要，而只能满足住客的个别的特殊的需要。（　） 4、客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要主动站到一旁，为宾客让道。（　√） 5、漂白粉消毒剂既可用于客房餐具、茶具、棉织品和房间消毒，又可用于水果消毒。（×　） 6、“Turn-down service”是表示做夜床服务。（　√） 7、“Inside room”是指内景房，“Deluxe suite”是指豪华套间。（√　） 8、在规模较小的饭店里，客房部组织机构的层次少，分支机构及工种也较少，一般只有一至二个层次。（×　） 9、对地毯的污渍应用力擦抹，并用吸水性能较强的材料吸干。（×　） 10、客房产品的价值决定其供给价格，市场的竞争决定其需求价格，消费者的支付能力决定市场成交价格。√　） 11、若服务员遇到酒醉客人这特殊情况，为了避免意外发生，可以单独扶客人入房及帮助客人宽衣。×　） 12、如挂有“勿打扰”牌，则用手轻轻敲三下门，然后直接用钥匙开门。×）13、工作车档住房门1/2靠墙停放，这样既便于观察工作车上的物品，又不至使客房的客人出入房间。√　） 14、一般来说，走客房在撤出脏布草后，应先做卧室清洁后做卫生间清洁。（×） 15、饭店规定客房部特定岗位上服务人员能够熟练运用的操作技能，一名客房清扫员应该在30分钟左右完成一间标准客房的清扫工作。√） 16、客房服务的好坏取决于服务员的服务态度。（×　） 17、方便，是每一个饭店消费者十分关切和重视的基本需求。（　×） 18、服务员在为离店客人查房时，可使用房内电话向总台报告查房情况。（×　）19、客房服务员进客房前，先敲门，应站在距房门约0.5米远的地方。（×　） 20、火荷载是指饭店内可燃烧的建筑材料、家具、陈设、布件等的总和。（√　）21、对出现在楼面的陌生人，客房服务员必须走近他，问清他的目的。（√　） 22、对所有客人的投诉，应都能在客人离店前圆满解决。（×　） 23、引领客人入房时，如客人的房间在走廊左侧，服务员应在客人的左前方引领。（×） 24、在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。（×　） 25、饭店业的行家把客房比喻为“易坏性最大的商品”。（　√） 26、Ｄouble　 room　指的是在房内放两张单人床，称为标准间。（　×） 27、浸泡消毒法一般适用于水果的消毒。（　×） 28、相邻的客房卫生间一般是“面对面”设置，目的是方便设计，节省资金。 （　×） 28、如果客人在房内，除了必要的招呼和问候外，一般不主动与客人闲谈。（√　） 30、服皂水对清洁物刺激性较小，可适用于清洁大理石地面。（　） 31、公共洗手间是饭店的“名片”。（　√） 32、按国际惯例，客人遗留物品保存期为一年。（√　） 33、服务员在工作期间若发现住客钥匙留在房门，可以敲门提醒客人。（　√） 单项选择题 1、常用于电话消毒的是（） A. 杀虫剂 B. 酒精 C. 空气清新剂 D. 牵尘水 2、“总统套间”的英文表达是（Presidential Suite ）。 A.Deluxe Room B. Presidential Suite C. Suite Double D. Room 3、每周对客房进行一次（ 化学消毒灭菌 ）是客房进行预防性消毒的具体做法。 A. 通风换气 B. 日光照射 C. 清洁卫生 D.化学消毒灭菌 4、控制（ 湿度 ）是有效预防菌害的方法。 （）A. 天花板 B. 地面 C. 窗帘 D. 房门 6、服务员要求打扫房间时，必须轻敲客房门，并说（ Housekeeping.May I come in? ）。 A. Is there anybody inside? B. Housekeeping. C. Housekeeping.May I come in? D. I’m room attendant. 7、会谈服务中，服务员为客人续水，取杯时身体姿势应（） A. 站在两座椅的中间 B. 左脚向两椅子的空挡跨出半步 C. 右脚向两椅子的空挡跨出半步 D. 侧身腰略弯曲 8、楼层主管是（ 客房部经理 ）的直接下级。 A. 客房部经理