猕猴桃贮藏技术.docxVIP

ICS 67．080．10X 24N Y中华人民共和国农业行业标准猕猴桃贮藏技术The Technology for KiwiFruit Storage2007-06—14发布 2007-09—01实施中华人民共和国农业部发布NY／T 1392—2007刖菁 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：西北农林科技大学。 本标准参加起草单位：陕西省中华猕猴桃科技开发公司。 本标准主要起草人：刘兴华、杨公明、寇莉苹、任亚梅、罗安伟、刘运松。1NY／T 1392—2007猕猴桃贮藏技术1范围 本标准规定了猕猴桃贮藏的术语和定义、要求、试验方法、检验规则。本标准适用于猕猴桃的冷藏、限气贮藏和气调贮藏。2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，但鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否 可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注13期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB／T 5009．20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB 5127食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留量标准GB／T 6195--1986水果、蔬菜维生素C含量测定法(2，6一二氯靛酚滴定法)GB／T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB／T 12293--1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB／T 12295--1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定——折射仪法JJF 1070定量包装商品计量监督规定3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3 1贮藏条件storage condition贮藏环境中的温度、空气相对湿度、02和C02浓度等状况。3．2预冷precooling果实贮藏前或运输前，将其所携带的热量迅速除去，使品温降低到要求的降温措施。3．3日灼sun burn果实生长期间，由于强太阳光长时间照射，使果面局部出现的灼伤病变。3．4风摩wind rubbing果实生长期间，由于果实与他物(果实、树叶、枝条、架材等)长期接触，在较强风力的影响下，果面局 部由于摩擦而出现的斑疤。3．5高C02伤害high‘carbon dioxide injury限气贮藏或气调贮藏时，由于C02浓度过高而对果实造成的生理损伤，也称c晚中毒。3．6低02伤害low。oxygen injury限气贮藏或气调贮藏时，由于Q浓度过低而对果实造成的生理损伤。1NY／T 1392—20073．7气调库贮藏controlled atmosphere storage在气调库中，通过人工调节环境中02和002浓度的贮藏方式。通常称为人工气调贮藏或气调贮 藏。3．8限气贮藏modified atmosphere storage在塑料薄膜帐或袋中，通过果实自身的呼吸代谢调节环境中02和002浓度的贮藏方式。通常称 为限气贮藏或自发气调贮藏。4要求4．1分类我国猕猴桃属目前共有54个种或变种，其中经济价值最高的是美味猕猴桃[Actinidia deliciosa (A．chev．)C．F．Lianget A．R．Ferguson]和中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch．)两个种，每种都有一 些经济性状好、商品质量高、耐藏性好的品种。目前，国内美昧猕猴桃和中华猕猴桃的主要贮藏品种见 表1。表1猕猴桃主要贮藏品种种属品种 美味猕猴桃 秦美、海沃德、徐香、徐冠、川猕2号等中华猕猴桃 魁蜜、庐山香、通山5号等4．2感官要求用于贮藏猕猴桃的感官要求应符合表2规定。表2猕猴桃的感官要求等级 项目一级二级三级草果重，g120～150 100～119 80～99具有品种固有的形状特征，允具有品种固有的形状特征，允基本具有品种固有的形状 果形许果面有轻微凹凸或其他粗糙 许果面有轻度凹凸或其他粗糙 特征，果面无明显影响外观部分，但不得影响外观 部分，但不得影响外观 的变形果面基本无泥土、污物及其他果面无明显的泥土、污物 洁净度果面无泥土、污物及其他杂质杂质及其他杂质具有品种固有的色泽，整个果具有品种固有的色泽，整个果基本具有本品种固有的色 色泽面色泽均匀一致 面色泽基本一致 泽果机械伤、虫伤、病斑、面允许有轻度的日灼、畸形 缺 日灼、风摩、畸形、自然不允许 不允许 和风摩果，其他缺陷不允许陷 裂口4．3理化要求4 3．1果肉硬度应达到6kg／cm2-7kg／cm24．3．2成熟度 以可溶性固形物含量计，应达到6．5％～8％。2NY／T 1392—20074．3．3果实大小以单果重计，一级果120 g--150 g，二级果100 g--119 g，三级果80 g-99 g。4．4采收要求 采收优生区、树体长势健壮、结果适量树上的果实；采收成熟度以果实的可溶性固