生物化学习题以及答案 第一章：蛋白质化学.docVIP

第一章 一、蛋白质化学 1. 1.在生理pH条件下，带正电荷的氨基酸是 (D) A．Ala B．Tyr C．Trp D．Lys Ala丙氨酸 非极性氨基酸 pl=6.0 Tyr (Y)酪氨酸 极性不带电荷 pl=5.66 Trp (W)色氨酸 非极性氨基酸 pl=5.89 Lys（K）赖氨酸 极性带正电荷 pl=9.74 -------------------------------------------------------------------------------- 2. 如下排列顺序的化合物：苯丙-赖-色-苯丙-亮-赖，可以认为 (B) A 是一具有6个肽键的分子 B是一碱性多肽 C 是一酸性多肽 D 是一中性多肽 Phe-Lys-Trp-Phe-Leu-Lys FKWFLK 有两个K，其余都是非极性氨基酸，那么碱性 -------------------------------------------------------------------------------- 3. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下最不稳定 (C) A 溶液pH大于pI B 溶液pH小于pI C 溶液pH等于pI D 溶液pH等于7.40 -------------------------------------------------------------------------------- 4. 蛋白质变性是由于： (B) A 一级结构的改变 B 空间结构的改变 C 辅基的脱落 D 二级结构的改变 蛋白质变性二、三级以上的高级结构发生变化或破坏，但一级结构没有破坏。 -------------------------------------------------------------------------------- 5. 维持蛋白质分子α-螺旋结构的化学键是： （B） p21 A 肽键 B 肽键原子间的氢键 C 侧链间的氢键 D 二硫键 多肽链中有脯氨酸时，α-螺旋就会被中断，因为脯氨酸的α-亚氨基上氢原子参与肽键的形成后，再没有多余的氢原子形成氢键。 -------------------------------------------------------------------------------- 6. 酸水解一条肽链，得到赖氨酸、甘氨酸及丙氨酸，它们的克分子比为1∶1∶1。用胰蛋白酶水解时只得游离的甘氨酸及一种二肽。试问该多肽的一级结构属于下列哪一种： A甘-赖-丙-赖-甘-丙 B丙-赖-甘 C甘-赖-丙 D赖-甘-丙 -------------------------------------------------------------------------------- 7. 下列哪种氨基酸是蛋白质中所不存在的： （C） A半胱氨酸 B缬氨酸 C鸟氨酸 D蛋氨酸 蛋氨酸也叫做甲硫氨酸Met 非极性 ；缬氨酸Val 非极性；半胱氨酸Cys 不带电荷；鸟氨酸在蛋白质代谢中存在，但不在20个氨基酸中。 -------------------------------------------------------------------------------- 8. 下列关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是 （C） A 分子内氢键使它稳定 B减少R基间的相互作用可使它稳定 C 疏水键使它稳定 D脯氨酸残基的存在可中断α-螺旋 -------------------------------------------------------------------------------- 9. 下列哪项因素不会干扰α-螺旋结构形成： (B) A 大的侧链基团集中排列 B 分子内氢键形成 C 存在脯氨酸残基 D Glu或/和Asp残基集中出现 蛋白质多肽链形成α螺旋结构，与氨基酸组成的序列有关，有脯氨酸时会中断，带有相同电荷的氨基酸出现时，也会由于同性电荷相斥影响形成。Glu（E）谷氨酸和Asp（D）天冬氨酸都是带负电荷的氨基酸 -------------------------------------------------------------------------------- 10. 蛋白质是大分子物质，有关它的胶体稳定性错误的是 (B) A蛋白质的颗粒大小介于1～100nm，属于