山西省肉羊产业发展调查报告.docVIP

山西省肉羊产业发展调查报告 根据国家现代肉羊产业技术体系建设专家组的安排，以中国农业大学李秉龙教授为组长，以华中农业大学姜勋平教授、中国农科院兰州兽医研究所邱昌庆研究员、山西农业大学张建新副教授、肉羊太原综合试验站赵有英站长、中国农业大学博士生薛建良为成员的调查组，于2009年7月16日至21日对山西省肉羊产业发展状况进行了调研。本次调研主要采用典型调研的方法，以问卷、访谈、会议等方式进行，本次调研的区域主要包括朔州市右玉县、怀仁县，忻州市繁峙县等，基本覆盖了山西肉羊产业的代表性区域，重点考察了该区域的典型肉羊场，并与典型肉羊场场主、所在地的相关领导进行了座谈，最后与山西省畜牧局的相关领导进行了研讨。现将调查情况报告如下。 一、山西省肉羊产业的发展现状 山西省属暖温带气候，是多山省份，立体气候明显，处于森林向草原、传统农区向牧区的过渡交错带；山西养羊历史悠久，品种资源丰富，劳动力充足，具有发展肉羊产业的良好基础。2001年以来，山西省通过建立雁门关生态畜牧经济区，在区内实施退耕还草还林政策，大力发展以牛羊为主的草食畜牧经济，带动了肉羊产业的迅速发展，肉羊养殖、饲草、屠宰加工等各环节资源条件不断改善。 （一）肉羊生产现状 截至2008年底，山西省羊存栏1159.39万只、出栏羊739.38、羊肉产量11.31万吨。从历史发展趋势来看， 2008年山西羊存栏、出栏和羊肉产量分别比2000年增长了9.54%、54.42%和60.88%。在此期间，由于受到政府封山禁牧政策的影响，从2006年起养羊业出现滑坡，羊的存栏为1140.7万只，比2005年减少55.7万只，减少了4.65%，但羊肉产量继续保持增长，达到10万吨。山西省羊生产发展情况如下图1所示，羊的出栏量一直保持着增长势头，羊产业总体保持稳步发展态势。 山西省养羊生产区域结构调整步伐加快，生产布局不断优化，养羊业正逐步向雁门关生态畜牧经济区等优势区域集中。雁门关生态畜牧经济区2008年羊存栏达到543.8万只、出栏肉羊410.89万只，占全省羊存栏量的46.9%、出栏量的55.57%；羊肉产量达到5.17万吨，占到全省羊肉产量的50.2%；羊绒产量499吨，占全省绒产量的63.5%。在肉羊优势区域内养殖方式加快转变，肉羊生产正在由传统养殖向现代养殖过渡，肉羊产业已成为当地农业发展的支柱产业。从各地市肉羊出栏数量分布趋势图可以看出：忻州市、大同市、朔州市等地处雁门关区的地市羊出栏数量，在全省所占的比重越来越大。 （二）育种与繁育 山西省本地羊品种有：蒙古羊、广灵大尾羊、太行青山羊、吕梁黑山羊；引入羊品种有：小尾寒羊、乌珠穆沁羊、杜泊羊、特克赛尔羊、德国美利奴、波尔山羊。绵羊生产以蒙古羊与引入品种杂交的各种杂交羊为主。体型较大，繁殖力高，肉用性能好。当地肉羊生产主要是皮肉兼用，受欢迎的三元杂交组合是：（蒙古羊×小尾寒羊）×杜泊羊。本地蒙古羊或其各代杂种的板皮厚实，市场价格为60-70元/张，而细毛羊及其杂种的皮仅售15～20元/张。所以，在繁育体系中蒙古羊具有提高综合生产效益的重要作用。山羊生产以本地山羊、波尔山羊杂交本地山羊的杂种山羊育肥为主。 从20世纪80年代开始，山西省就在朔州市怀仁县小面积进行肉羊杂交改良工作，到20世纪90年代肉羊杂交改良进入快速发展阶段，这一时期，以国家投资为导向，民营企业投资为主体的多种经济成分进入养羊业，从国内外引进优良种羊品种，在省畜牧技术部门的指导下，大同、朔州、忻州、晋中等地肉羊生产基地开展了大规模的肉羊改良工作。通过与本地优良品种的杂交改良，提高了山西肉羊的生产性能，也为进一步品种选育提供了种质资源。 （三）营养、饲料与养殖模式 1．饲料生产 山西省有草地面积7728万亩，占全省土地总面积的32.8%，其中：天然草地面积6828万亩，占全省土地总面积的29.2%；人工种草保留面积900万亩，占全省土地总面积的3.6%。据测算，山西省草地总产青草34.70亿公斤，可利用农作物秸秆产量约140-160亿公斤，可利用的草地、农作物秸秆和青饲料作物合计载畜量为4400万个羊单位。同时，山西省有从事饲料加工的企业217家，共年生产牛羊配合饲料5.4万吨，浓缩饲料2.63万吨，预混料饲料0.35万吨，现在全省18%的羊使用配合饲料喂养。山西有草产品加工企业60家，年加工能力达到20万吨。良好的饲草资源和饲料产业为山西草食畜牧业，特别是为肉羊产业的发展奠定了基础。 2．养殖模式的比较 山西的肉羊生产主要是放牧+舍饲模式，并逐步向以舍饲为主的标准化养殖小区转变。 （1）“放牧+舍饲”生产模式。在山西省实施退耕还林、封山禁牧之前，农户养羊主要采取分散饲养的放牧方式。该生产方式有其深厚的历史原因，也是舍饲技术不到位所致，并形成了具有地方特色的“羊倌制度”。山