蛋白蛋人类重要营养物质测试题.docVIP

糖类 油脂 蛋白蛋——人类重要的营养物质单元测试题 一、选择题 1.只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液，葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( ) A.NaOH溶液 B.Cu(OH)2悬浊液 C.石蕊试液 D.Na2CO3溶液 2.下列物质中，属于天然高分子化合物的是( ) A.淀粉 B.硬脂酸 C.聚乙烯 D.硝化纤维 3.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入( ) A.福尔马林溶液 B.184mol/LH2SO4 C.饱和Na2SO4溶液 D.1.0mol/LCuSO4 4.下列物质一定不发生银镜反应的是( ) A.C3H8O B.C3H6O C.C3H6O2 D.C12H22O11 5.下列物质中没有羟基的是( ) A.苯甲酸 B.氨基酸 C.纤维素 D.纤维素三硝酸酯 二、选择题 6.下列物质中，既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是( ) A.氨基乙酸 B.碳酸氢钾 C.硫酸氢钾 D.苯酚钠 7.在一定条件下，纤维素与浓H2SO4和浓HNO3的混合酸反应生成硝酸纤维，这个反应的类型属于( )A.硝化 B.磺化 C.酯化 D.氧化 8.下列有机反应中，不属于还原反应的是( ) A.葡萄糖→六元醇 B.1-溴丙烷→1-丙醇 C.正丙醇→正丙醛 D.植物油→硬化油 9.下列物质中，与NaOH溶液、新制Cu(OH)2、Na2CO3和苯酚钠溶液都能反应的是( ) A.甲酸甲酯 B.乙醛 C.乙酸 D.葡萄糖 10.下列各组物质中，互为同分异构体的是( ) A.淀粉和纤维素 B.苯甲醇与邻甲苯酚 C.甲酸乙酯与乙酸甲酯 D.乙醇与乙醚 11.由两种有机物组成的混合物，在一定温度和压强下完全转化为气体。在相同的温度和压强下，只要混合气体的体积一定，那么无论混合物以何种比例混合，它在完全燃烧时所消耗的氧气体积也是一定的。符合这种情况可能是( ) A.乙醇和乙酸 B.苯和苯甲酸 C.丙醛和甘油 D.丙酮和丙二醇 12.扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构式：下列说法正确的是( ) A.它不与烧碱溶液反应 B.它能与浓溴水发生取代反应 C.它不能被氧化剂氧化 D.遇FeCl3溶液发生显色反应 13.BaCl2有剧毒，致死量0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂应是( ) A.AgNO3 B.CuSO4 C.NaCl D.MgSO4 14.下列一系列α-氨基酸：……该系列中碳元素的质量分数的最大值接近( ) A.75.6% B.32% C.85.7% D.92.3% 15.某共价化合物含碳、氢、氮三种元素，分子内有4个氮原子，且4个氮原子排列成四面体(如白磷结构)，每两氮原子间都有一个碳原子。已知分子内无C-C键和C=C键，则该化合物的化学式是( ) A.CH8N4 B.C6H12N4 C.C6H10N4 D.C4H8N4 16.把①蔗糖、②淀粉、③蛋白质、④油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是( ) A.①和② B.② C.②③和④ D.④ 17.下列说法正确的是( ) A.碳原子间以单键相连的烃是烷烃 B.所有糖类物质的组成符合Cn(H2O)m通式 C.油与脂肪属于甘油酯 D.葡萄糖与果糖互为同分异构体 18.将3.42克蔗糖与3.24克淀粉混合并完全水解，若生成m克葡萄糖和n克果糖，则m与n的比值为( )A.1∶3 B.1∶5 C.5∶1 D.3∶1 19.化学反应C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑属于( ) A.光合作用 B.消去反应 C.发酵作用 D.皂化反应 三、选择题 20.