第四部分行业附场情况.docVIP

“惠爱母婴”营养主题 餐厅 创 业 计 划 书 创业团队：爱心小姐妹 日 期：2011年6月11日 班 级：市09 队员学号 “惠爱母婴”营养主题餐厅 目前，随着生活水平的提高，人们越来越重视健康营养的饮食，养生保健大行其道，特别是撑起半边天的女人，针对女性这一特殊的群体，特别是怀孕和生产中的女性，我们团队决定建立“惠爱母婴”营养主题餐厅。 在此主题餐厅的创业策划书中，第一部分—策划摘要，第二部分—服务，第三部分—组织与管理由我们团队的 完成，第六部分—财务计划与预期，第七部分—风险分析及预防，第八部分—附录由我么团队的 完成。 我在此次的策划书中，主要负责第四部分—行业及市场情况，第五部分—营销策略 我们希望通过自己的一己之力，建立满意自己、更满意大家的营养餐厅，我们希望我们的主题餐厅能为大家提供最优质的产品和最体贴的服务。我们坚信我们可以！！！ 目 录 目 录 i 一、策划书摘要 1 1.1目的 1 1.2机会分析 1 1.3行业分析 1 1.4公司概况 1 二、服务 2 2.1 企业经营模式 2 2.2 主要服务产品结构 2 2.3 公司产品价格定位 2 三、产业分析 3 3.1企业的基本情况 3 3.2企业内部部门设置情况 3 3.3招聘及培训 3 四、行业及市场情况 4 4.1市场介绍 4 4.2目标市场 4 4.3顾客的购买准则 4 4.4销售策略 4 4.5竞争分析 4 五、营销策略 5 5.1市场计划和预测 5 5.2销售策略 5 5.3定价策略 5 六、财务计划与预期 6 6.1餐厅投资规模和结构 6 6.2餐厅投资方向 6 6.3餐厅的计划投资 6 6.4第一年的财务预期 6 6.5餐厅未来三年损益表预测 6 七、风险分析及预防 7 7.1市场风险 7 7.2内部管理风险 7 7.3对餐厅关键人员依赖的风险 7 7.4应对措施 7 八、附录 8 8.1国家相关的法规政策 8 8.2国家对大学生自主创业的扶持政策………………………… 8 四、行业及市场情况 4.1、市场介绍 最近两年，餐饮业流行主题餐厅，像无烟餐厅、汽车餐厅、老人餐厅等等。无疑，这是餐饮市场在激烈竞争的态势下，市场不断细分的结果。与此同时，孕妇作为一个特殊的消费群体，除去例行检查，孕妇群体消费的一大块就是饮食营养，因为孕妇的健康直接关系到下一代的健康。在这方面，人们更舍得花钱。2010年人口的出生率是12.13准妈妈们在长达280天的“孕程”里，绝大多数无法得到专业的营养饮食咨询和配餐服务，由孕期营养不足或营养过剩引发的各类胎儿异常现象是准妈妈们最担心的问题之一。孕妇餐厅的出现，的有利于让准妈妈们“吃饭”的难题逐步得到改善WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是，并具有的竞争力。THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 区域选择有形化营销策略由于本的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导的经营宗旨与理念。 承诺： 顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。 将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。 推广知识 本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——、、三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会推广、倡导健康科学的文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办网站的建立，首先通过网络让更多的