大学校园外卖热的宏观分析调查报告.docVIP

引言 - 2 - 第一篇 大学校园外卖热的宏观分析 - 2 - 一、高教园区的建设对当代大学生活的冲击和影响 - 2 - 1.高教园区的地理位置 - 2 - 2.高教园区的配套设施 - 3 - 3.当代大学生的饮食需求 - 3 - 二、外卖餐饮服务的发展现状和主要优势 - 4 - 1.外卖服务的定义和简介 - 4 - 2.外卖服务在现代社会生活的发展状况 - 4 - 3.外卖服务得到认可的主要原因 - 4 - 第二篇 石湖校区外卖市场的微观分析 - 5 - 一、苏科院石湖校区餐饮现状简介 - 5 - 二、苏科院石湖校区外卖业发展现状简介 - 6 - 第三篇 石湖校区外卖市场的综合分析 - 6 - 一、外卖业在石湖校区发展良好的原因分析 - 6 - 1．学生需求分析 - 6 - 2.商家的动机分析 - 8 - 二．现阶段外卖服务普遍存在的问题 - 9 - 1．卫生安全难以得到保障 - 9 - 2．没有相对健全的服务体制 - 9 - 3．一次性餐具的大量使用威胁环境 - 9 - 三、正确对待外卖的一些建议 - 10 - 引言 在经济高速发展的今天，我们可以发现，与之相对应的是人民生活水平的日益提高。人们关心的不仅仅是简单的吃饱穿暖，而是有了更多更高的要求和需要。比如“吃”要味道好，还要方便快捷卫生，而外卖这种原本在发达国家广受欢迎的餐饮服务方式也逐渐融入了我们的生活。作为80后、90后新新人类的我们自然不会陌生。 在今天，外卖这种“时髦”的方式不仅仅解决了白领朝九晚五工作制的午餐之忧，也与“宅男”“宅女”懒于外出，懒于做饭但是又不肯委屈自己味觉的需求不谋而合，同时也为很多不会做饭却又负担不起顿顿下馆子的工薪阶层提供了一个不错的选择，难怪得到了众多年轻人的青睐。 我们今天所要讨论的外卖，特指的是校园外卖，也就是各类学校特别是大学校园周围的外卖专门店。他们的饭菜主要特点是实惠，主要目标是学生，可以说是为学生量身定做的，得到了大学生的广泛认可。在我们所在的苏州科技学院石湖校区外卖也是很多同学的日常生活中必不可少的组成部分。但是我们也应该看到事物都是具有双面性的，外卖在个给我们带来极大便利的同时，也必然存在隐患。为了对石湖校区的外卖行业发展现状和发展前景以及大家对待外卖的态度有一个更加直观的了解，我们进行了这次调查研究。本次参加调查的人数各年级分布如表所示。 第一篇 大学校园外卖热的宏观分析 一、高教园区的建设对当代大学生活的冲击和影响 1.高教园区的地理位置 高教园区，又叫“大学城”，在中国，大学城建设是20世纪90年代继高校合并、高校扩招之后高教领域的又一大手笔外卖是个很广泛的。大家一般的理解就是快餐的外送服务，。这个就是大家普遍理解外卖的含义。其实从广义来说一切通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖像送水的送花的送气的送商品的上门修理东西其实都是属于外卖的。外卖食品的专门店。如果有“堂食”，又有外卖服务的店，可能称为小食店、快餐店、茶餐厅、饭店等。 外卖食物一段都是容易包装及随身的快餐熟食，例如盒饭、汉堡包、比萨饼、下午茶小食炸鸡排、薯条、奶昔、奶茶等。 外卖专门店经营一般不必付太多铺租等成本，因为商店内不设款待顾客的桌椅、知客及侍应生等。 2.外卖服务在现代社会生活的发展状况 让我们以北京为例看一下当今中国社会对外卖这一方式的反应。 据权威数据显示，北京平均每天有近1000万人次选择外卖服务，消费金额已达3亿人民币。如此庞大的利润使北京大小餐厅竞相发展外卖业务做外卖/送餐业务的小作坊就以平均每天十家的速度发展起来，目前北京市场上的外卖业务范围除了传统盒饭、小吃、快餐以外，会议餐、团餐等新兴名词也如雨后春笋般争相登上北京餐饮市场。目前的北京外卖/送餐业务已然发展成市场覆盖率的争夺战，几乎每一家餐厅都坚信抢到覆盖率就是抢到金钱，他们已不在乎单笔外卖的金额大小，而是培养长远顾客的消费习惯。 就必胜客为例，短短几年，其在北京地区的外卖/送餐业务覆盖率已达到87%，正是对北京外卖/送餐市场的惊人发展潜力的强大信心，才会使作为全球最大的比萨专卖连锁企业狠下血本，迅速拓展其在北京地区的外卖/送餐业务。中国烹饪协会关于“新中国60年百姓饮食习惯”的调查显示，超过40%的人表示因工作压力大、时间紧张等原因，无法天天做饭，这种现象在大都市极为普遍当生活节奏日益加快，都市人越来越倾向简单生活。从传统的“以食为天”到今天的“没空做饭”，现在的上班族正经历着不小的转变。回家做饭和工作紧张的矛盾不断升级，造就了外卖送餐业务的蓬勃发展。为了省出更多可自由支配的时间，人们更愿意待在家中等待餐饮上门，外卖送餐服务正是顺应了当前消费理念和社会发展的新形势，因而被赋予了很大的发展空间，成为目前最具上升潜力的优秀业态之一。石湖校区基础，在苏州国际教育园(北区)再新征