切菜板项目设计.docVIP

项目设计说明书 题目： 独具创意的凹巢多功能切菜板设计  专 业 机械制造及其自动化 学生姓名 陈诚 班 级 D机制122 学 号 1220101235 指导教师 孙俊兰、邱亚兰 完成日期 2015.1.10 凹巢多功能切菜板设计说明书 一、引言 菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，切菜用的木板。章炳麟《新方言·释器》：“今人谓切肉所藉木质为椹板”切菜板是为了切菜方便，而放置蔬菜的一个木质或塑料、钢质地的物体，形状有长方形、正方形、圆形为主。材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议市民优先使用天然的竹木菜板。 现代社会方便快捷，各种生活小发明层出不穷，在美观、艺术感日益增强的21世纪，创意才是生活的源泉，新生事物才能被生活所接受。在上大学的我们经常会迸发出许多天马行空的小想法，比如：切菜时，切好的菜总要一点一点的往菜碟里面装，不方便的同时还容易因为手上切菜时残留的油渍而摔碎碗碟。因此，我设计了一款集美观、时尚、便捷、实用的多功能切菜板。 因此我设计了一款多功能凹巢多功能切菜板。 二、项目设计的方案论证 一、凹巢切菜板功能简介 我设计的凹巢多功能切菜板源于澳大利亚设计师KL所设计的的凹巢切菜板，我在原有基础上并加以创新，该切菜板十分独特，食材被切好后，可以分别放在位于凹巢的碗中待用，让一切变得井井有条，这个设计可以是普通切菜板具有更多的实用功能。试想一下，你切完大蒜就要用碗来装，在去切别的菜又要拿碗来装，走来走去烦不胜烦，在炒菜的时候放菜的时候更麻烦，搞得自己手忙脚乱，所以这款切菜板完美可以让一切变得井井有条，本人设计的切菜板最大的亮点是在切菜板的边角有个园型的凹槽，该凹槽的数据尺寸符合平时我们用的盘子的尺寸，试想一下你切好的菜可以直接推到盘子里，在也不需要用手或用刀弄到盘子里，这样又节约了时间又不浪费食物，使一切又变得井井有条。 二、切菜板材料选择 我平时之余经常喜欢逛淘宝，淘宝里总是有些好的创新，发现我设计的切菜板总能抵得上好几个切菜板的功能，而且我设计的切菜板采用传统的木质，塑料虽然也不错，但是因为塑料易损耗，所以不采用塑料制作。在选购菜板时，首先要选择菜板的木质，一般以水渠柳的为最好，这种木质不易裂，无异味，结实；二要选择木质是横纹的，这种的木质耐用，竖纹的爱裂；三要是不剁菜馅，就买竹子做的，现在的工艺很先进，另外竹子也干净结实，是水渠柳最好的替代品！所以我们可以采用竹子跟木头。当设计时我也考虑木制的菜板材质虽然很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好，虽然木质菜板有缺陷，但我对比了下塑料，我仍然会选择木质材料。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。 三、切菜板的清理 有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水冲洗，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。 一般家庭用菜板是用乌龙木（俗称铁木）或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。? 在这次设计中遇到的问题有很多，前期调研找了大量的资料，对了解。在这个设计过程中，我收获了不少知识，也出现了一些问题。通过解决问题汲取了教训，积累了一些经验，对以后的学习和工作是无比宝贵的财富。 将在未来得到较大力度的推广和应用 1