长春市酒店服务与管理专业技能竞赛通知_59251.docVIP

关于举办2012年长春市中等职业学校酒店服务与管理 专业学生技能竞赛的通知 长春市各中等职业学校： 为深入贯彻落实全国、省和市职业教育工作会议精神，进一步推进我市职业教育教学改革，提高教育教学质量，加强技能型人才培养，展示我市中等职业学校酒店服务与管理专业教学成果，经研究决定，举办2012年全市中等职业学校酒店服务与管理专业学生技能竞赛。 竞赛时间 2012年3月下旬（具体时间另行通知） 竞赛时点 （具体地点另行通知） 竞赛项目 餐厅服务（中、西餐宴会摆台）、客房铺床（中式、西式） 竞赛内容及要求 1、仪容仪表 主要考察选手的仪容仪表是否符合酒店行业的基本要求及岗位要求。具体如下 （1）头发：干净、整齐、着色自然，发型美观大方；男士后不盖领，侧不盖耳，前不盖眼；女士长发盘起，短发后不过肩，前不盖眼。 （2）面容：男士不留胡须及长鬓角，女士淡妆。 （3）手、指甲：干净，指甲修剪齐整，不涂有色指甲油。 （4）服装：着服务人员工作服，干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，穿着规范，无卷袖、卷裤脚现象，佩戴选手参赛证。 （5）鞋：黑色，布鞋干净，皮鞋光亮，无破损。 （6）袜：男士深色，女士肉色，干净、无绽线。 （7）首饰：可戴手表，不配戴过于醒目的饰物。 2、现场操作 （1）中式、西式铺床：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 （2）中餐、西餐宴会摆台：主要考察选手的熟练性、规范性、美观性和创意。 五、比赛规则和评分标准 （一）客房服务（中式铺床\西式铺床）比赛规则和评分标准（见附表1） （二）餐厅服务（中餐、西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准（见附表2） 六、组队和报名 （一）本次比赛以校为单位组队，每队选手3名。指导教师可以任领队，负责协调有关工作。 （二）参赛资格。选手为中等职业学校饭店服务与管理及其相关专业的2010年在籍生，不限年级、年龄和性别。参赛选手须填写报名表。报名时报送：报名表、学籍档案、个人身份证复印件、学生证复印件、小2寸红底免冠近照2张（照片背面写上学校名和选手姓名，供制作证件用）等材料。上述材料不全者，不予受理。 七、奖励办法 （一）个人奖项：个人全能一二三等奖、单项一、二、等奖。其中，设全能“状元”一名。 （二）学生荣获一等奖以上的指导教师颁发指导教师奖。 （三）团体奖：设团体一、二、三等奖若干。 七、其他事项 （一）请各校于3月10日前将参赛选手的报名材料报到长春市职业与成人教育研究指导中心。 （二）联系电话： 联系人：高飞 （三）赛前将安排参赛选手到酒店熟悉场地、用品及比赛规则。 附： 长春市中等职业学校酒店服务与管理专业学生技能竞赛报名表 长春市职业与成人教育研究指导中心 二○一二年三月 附录1 客房服务 西式铺床部分 1．比赛用品规格 （1）床200×120×45厘米 （2）床单（纯棉布）280×200厘米 （3）毛毯（约1.5公斤）240×200厘米 （4）枕芯（蓬松棉 2个）75×45厘米 （5）枕套 纯棉布 2个 （6）定型床罩270×120厘米 （7）裙长45厘米 2．铺床程序及标准 （1）第一次甩单、定位：一次到位，毛边向下，床单中线不偏离床的中心线。 （2）第一次包角：可包直角，也可包45°角，四个角的式样与角度一致，平整、紧密。 （3）第二次甩单定位：一次到位、毛边向上，床单中线不偏离床的中心。 （4）盖毛毯、定位：一次到位，毛毯要正面朝上，商标在床尾，不得倒置，中线与床单中线重叠，不偏离床的中心线，床单覆盖毛毯部分25厘米，毛毯与床头距离是25厘米。 （5）第二次包角（与第一次包角要求相同） （6）套枕：手法正确，四个角到位，枕套边缘与枕芯边缘重叠，枕芯不得外露，枕头外形平整，挺括。 （7）枕头摆放：枕头居中，枕边与床两侧距离相等，枕头开口处与床头柜方向相反。枕头与床单、被罩中线相互重叠。 （8）铺床罩：床罩边线与床垫边线重叠，床罩应盖没枕头不漏白边，床尾两角垂直，挺括，床面平整美观，床罩多余部分分别塞入枕头的下部。 中式铺床部分 1.比赛用品规格 （1）床200×120×45厘米 （2）床单（纯棉布）280×200厘米 （3）被芯：225×180厘米 （4）被套：230×185厘米 （5）枕芯（蓬松棉 2个）75×45厘米 （6）枕套 纯棉布 2个 2.铺床程序及标准 （1）第一次甩单、定位：一次到位，毛边向下，床单中心线不偏离床的中心线。 （2）第一次包角：可包直角，也可包45°角，四个角的式样与角度一致，缝要平整、紧密。 （3）被套定位：一次铺被套定位成功，被套开口边位于床尾；被套中心线不偏离床垫中心线。 （4）套被芯：将被芯四角套入被套四角，四角重合饱满，四边重合饱满，操作过程中被子不着地。 （5）被子定位：站在床尾，铺被子准确