2018年高中化学 第三章 有机化合物 3.3 生活中两种常见的有机物-乙酸课件 新人教版必修2.pptVIP

练习1：下列有机物中不能发生催化氧化的是（ ），能氧化成醛的是（ ） A、CH3OH B、CH3—CH—CH3 OH OH C、CH3—C—CH3 CH3 D、CH3CH2CH2CH2OH * 1、乙醇与钠反应（取代反应） C2H5OH + Na 乙醇钠 2C2H5ONa+H2↑ 2 2 ２、乙醇的氧化反应 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3 O2 点燃 Ⅰ、乙醇在空气中燃烧? Ⅱ、乙醇的催化氧化 将烧热的铜丝插入无水乙醇中 将铜丝在火焰上烧热 现象 实验 红变黑 黑变红,同时产生有刺激性气味的物质 2Cu+O2==2CuO ? C2H5OH+CuO 　CH3CHO+H2O+Cu 乙醛　　 刺激性气味液体 H O－H │ │ H－C－C－H 　　│ │ H H ＋ CuO △ ＋ ＋ Cu H2O 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu Δ H O │ H－C－C－H 　　│ H ２、乙醇的氧化反应 Ⅲ、可直接被强氧化剂氧化为乙酸 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu或Ag Δ Ⅰ、乙醇在空气中燃烧? Ⅱ、乙醇的催化氧化 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3 O2 点燃 酸性高锰酸钾溶液 酸性重铬酸钾 强氧化剂 酒后驾车非常危险，极易发生交通事故，交通警察如何检查驾驶员是否酒后驾车呢？ 酸性重铬酸钾 乙醇与橙色的酸性K2Cr2O7溶液反应 现象： 橙色变绿色 Ｃ ＡD 羟基上的氢原子和与羟基相连碳上有氢原子 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。 廿 一 日 酉 醋的来历 3、 生活中两种常见的有机物 —— 乙 酸 俗称：醋酸 一、乙酸的物理性质 有强烈刺激性气味的无色液体，沸点117.9℃，熔点16.6℃，易溶于水和乙醇。 当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体。 ——冰醋酸 官能团 官能团 名称 结构简式 结构式 分子式 二、乙酸的分子结构 C2H4O2 H-C-C-O-H H H H O CH3COOH 羧基 —COOH -C-OH O 三、化学性质 1. 酸性 CH3COOH===CH3COO-+H+ 乙酸使紫色石蕊变红，无色酚酞不变色，其pH＜7 Zn+2CH3COOH==(CH3COO)2Zn+H2↑ CaO+2CH3COOH==(CH3COO)2Ca+H2O CaCO3+2CH3COOH==(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ 食醋中含有3%～5%的乙酸，可利用醋除去水壶中的水垢 二. 酯化反应 酯化反应的概念： 像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。 乙酸 + 乙醇 → 乙酸乙酯 + 水 【思考】 为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥﹑鲜美？ [实验]：乙酸和乙醇的酯化反应 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。 （注：乙酸乙酯是一种具有特殊香味的油状物质，密度小于水） [现象]： 1、液面上有透明的不溶于水 的油状液体产生，可见分 层，并可以闻到香味。 结论： 乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ 思考： 1、大试管中要加入碎瓷片为什么？ 2、浓硫酸的作用是什么？ 3、为何用饱和碳酸钠溶液？ 4、长导管有何作用？ 5、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？