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第十一讲：营养与健康 健康是您的 权利 保健是您的 责任 健康靠自己 三养 追求健康，健康追求 日常生活中的 养身生活─ 营养 保身生活─ 保 养 修身生活 ─ 修 养 一、健康的概念 • • 世界卫生组织对健康的定义——健康 不仅是没有疾病，而是身体上、心理 上和社会上的完好状态。 •人能活多少年? 理想的寿命 •人应该活多少年? •一个理想的寿命应该是健康的，身体 和精神灵敏能动，最终的疾病时间短 很快死亡。 •北京人的期望寿命79.87岁。男性： 79.24岁,女性81.51岁。 健康新观念 •18岁以前是少年人； •19-44岁是年轻人； •45-59岁是中年人； •60-74岁是年轻的老年人； •75-89岁真正的老年人； •90岁以上是长寿老人。 健康四大因素  现在中国人均寿命71.8岁，健康寿命才62.3岁  影响健康的四大决定因素： 一、内因：父母的遗传因素，占15%； 二、外界环境因素：占17%，其中社会环境 10%，自然环境7%； 三、医疗条件：占8% 四、个人生活方式：占60%。 我国的健康状况 • 总体来说，国民体质呈下降趋势，八成亚 健康，“白领”比例更高。0—5岁儿童身高达不 到国际标准，1亿多高血压患者，5千万糖尿病 人，占世界1/3，每年新增恶性肿瘤160多万， 因病死亡率，心梗27.5%，脑中风25%，恶性肿 瘤25% 。 世卫组织191个国家健康生命报告： 日本74.5岁， 澳大利亚73.2岁 法国73.1岁 美国68.4岁（24位） 中国62.3岁（81位），男性61.2岁, 女性63.3岁,平均寿命71.8岁。 亚健康：健康与不健康的第三状态 • 疾病——亚临床——亚健康——健康 • 10% 80%—85% 5% • 健康危机： 清华两中青年骨干英年早逝； 浙大运筹学带头人36岁, 博导； 42岁傅彪，46岁高秀敏…. • 知识分子平均寿命从10年前59岁降到 53岁，比我国平均寿命低。 健康四大基石 • 维多利亚宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。 • 16个字能做到： 高血压发病率减少55%， 脑卒中、冠心病减少75%， 糖尿病减少50%， 肿瘤减少1/3， 平均寿命延长10年以上。 案例：癌症离我们有多远? •每年癌症新发病人数近200万人,死亡 人数约150万。约21秒死一人。 •70年代-90年代的20年间,死亡率上升 29.42%; •过去的30年，中国肺癌死亡率增加了 5倍。 •肝癌发病率占全球的55%。 发展趋势如何？ •今后的30年，是发病的双高期； •原因：人口老年化； 吸烟 工业化污染 生活方式 癌症是可以预防的 •20世纪70年代逐渐形成共识 •1982年NAS首次提出旨在减少癌症危险性 的膳食建议 •1994年开始WCRF和AICR邀请了8个国家16 位著名营养