日产5t白葡萄酒工厂设计学课程设计2.docVIP

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2017-10-19 发布于江西
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日产5t白葡萄酒工厂设计学课程设计2.doc

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日产5t白葡萄酒工厂设计学课程设计2

山东理工大学《食品工厂设计》课程设计题目：日产5吨白葡萄酒生产工艺设计学院：农业工程与食品科学学院专业：食品科学与工程学生姓名：公衍艳（0912032080）指导教师：张东亮摘要在结合中国葡萄酒行业实际情况的基础上，借鉴国外葡萄酒行业的成熟经验，设计了日产5吨白葡萄酒的工艺体系。与传统工艺相比，该工艺更科学、更合理，除具有投资小、产出大、见效快的特点外，还有省水、省电、省汽、劳动强度低、环保等特点。具有科学性、先进性和可操作性。关键词：白葡萄酒；工艺设计；产品方案；目录第一章绪论 1.1概述-----------------------------------------------------------------4 1.1.1 我国葡萄酒行业现状及发展--------------------------------------4 1.1.2 原料是葡萄酒酿造的关键----------------------------------------6 1.1.3白葡萄酒的特点-------------------------------------------------7 1.2 本课题研究的意义----------------------------------------------------9 1.3设计内容-------------------------------------------------------------9 1.3.1 项目概况-------------------------------------------------------9 1.3.2 设计任务书-----------------------------------------------------9 1.3.3 产品质量标准---------------------------------------------------9 1.3.4 产品卫生标准---------------------------------------------------9 1.3.5 产品用途-------------------------------------------------------9 1.4 产品方案-------------------------------------------------------------10 1.4.1 生产规模及建设时间---------------------------------------------10 1.4.2主要原料规格---------------------------------------------------10 1.4.3 生产品种及数量-------------------------------------------------10 1.5 设计原则-------------------------------------------------------------10 1.5.1工厂设计的原则-------------------------------------------------10 1.5.2厂址选择的原则-------------------------------------------------11 1.5.3厂址选择从投资和经济效益方面考虑-------------------------------11 1.5.4公用工程和辅助工程的概述---------------------------------------11 1.5.5厂址选择结果---------------------------------------------------12 第二章工艺设计--------------------------------------------------------------13 2.1 生产时间安排-------------------------------------------------------------13 2.2 工艺流程图-----------------------------------------------------------12 2.3 工艺要点-------------------------------------------------------------13 2.3.1葡萄-------------------------------------