甘草多糖超声辅助提取工艺优化及分子表征-食品研究与开发.pdfVIP

２０16 年 3 月 食品研究与开发 第 37 卷第 6 期 Ｆood Research And Development 分离提取 72 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2016.06.017 甘草多糖超声辅助提取工艺优化及分子表征 1 1 2 3 1，* 何培新 ，吴双双 ，林莉 ，闵玉涛 ，许春平 （1. 郑州轻工业学院 食 品与生物工程学院 ，河南 郑州 450002 ；2. 广西 中烟工业有限责任公司技术 中心 ， 广西 南宁 53000 1；3. 中州大学 化工食 品学院 ，河南 郑州 450044 ） 摘 要 ：优化超声辅助提取甘草 多糖的条件 ，并对甘草 多糖的分子量和结构进行 了研 究。单 因素 实验确定最佳提取条 件为：设定超声功率 500 W 时，液料比为 20 ∶ 1（mL/g ），超声时间 60 min ，温度 60 ℃。应用 GC/MS 对甘草 多糖进行单糖组 分分析 ，得 出人工与野生甘草多糖的单糖组分主要是甘露糖和葡萄糖 ，另外还含有阿拉伯糖、核糖、木糖 、半乳糖 、葡萄 糖醛酸和半乳糖醛酸，说明人工与野生甘草多糖均为酸性 多糖。最后利用 Sepharose CL-6B 层析柱对甘草多糖进行分 离 纯化 ， 测得人工甘草两个多糖组分相对分子量分别为 212 ku 和 25.1 ku ， 野生甘草 多糖两个组分的相对分子量分别为 34.1 ku 和 0.1 ku。 本研究为甘草多糖的生物活性研究和应用提供 了理论基础。 关键词 ：甘草 多糖 ；超声辅助提取 ；优化 ；分子表征 Ultrasonic Assisted Extraction Optimization of Glycyrrhiza Polysaccharide and Its Molecular Characterization 1 1 2 3 1，* HE Pei-xin ， WU Shuang-shuang ， LIN Li ， MIN Yu-tao ， XU Chun-ping （1. College of Food and Biological Engineering ，Zhengzhou University of Light Industry ，Zhengzhou 450002 ， Henan ， China ； 2. Technical Center of China Tobacco Guangxi Industrial Co. ， Ltd. ， Nanning 53000 1， Guangxi ， China ；3. College of Chemical and Food Engineering ，Zhongzhou University ，Zhengzhou 450044 ， Henan ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： In this study ， the ultrasonic assisted extraction conditions of glycyrrhiza polysaccharides were opti－ mized and its molecular weight and structure were investigated. The single-factor experiment was used to deter mine the optimum conditions