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北京锅具市场调查简报 近期根据公司要求,对相关的卖场和渠道进行了走访和调查,也间接的了解了一些北京锅具市场的数据和信息(通过做锅具的朋友),虽然只是走马观花,蜻蜓点水,还是有一些个人的粗略看法,现汇报如后. 1,走访调查概况 商场/渠道名称 主要品牌 翠微百货 双立人 菲仕乐 三叉 WMF OQO 百盛购物中心 双立人 菲仕乐 三叉 WMF OQO 新光天地 双立人 菲仕乐 康宁 WMF OQO 长安商场 双立人 菲仕乐 康宁 双安商场 双立人 菲仕乐 三叉 WMF 居然之家北四环店 双立人 菲仕乐 居然之家世纪金源店 双立人 菲仕乐 瑞士力康 WMF OQO 易初莲花石佛营店 爱仕达 苏泊尔 家乐福姚家园店 爱仕达 苏泊尔 京东商城 双立人 OQO 爱仕达 苏泊尔 家能 康宁 当当网 双立人 爱仕达 苏泊尔 振能 康宁 从上述的品牌分布看,比较明显的看出,国际品牌(以双立人和菲仕乐为主要代表)主要集中在高端百货和精品家居卖场,国内品牌(以爱仕达和苏泊尔为主要代表)相对集中在超市和电商.国际品牌以精品专柜+人员推销和品牌以及塑造美食文化为主要推广手段,而国内品牌则还是价格为主要推广方式,尤其双立人,菲仕乐,OQO,康宁等品牌,在高端百货已经形成气候,专柜投入巨大,人员配置到位,品牌形象鲜明,据说销售额也非常可观,单店月产出都在几十万,旺季时也不乏百万元以上的销售. 从价位上看,也是泾渭分明,双立人基本上单锅(炒锅和汤锅)至少在1500-2000元,高端的能够到3000元,菲仕乐还要贵500-1000元,而国内品牌苏泊尔和爱仕达基本都在200-300元,贵的也很少超过500元. 国际品牌(国内品牌也在靠拢)主要卖点比较集中在选材做工精良：选用优质不锈钢材料，密度可以达到18／10的外科手术用刀材料，耐高温、耐强酸碱等。因材质密度好，在烹煮时食物不易粘锅，清洗也非常方便。低油烟导热快：产品底部为钢铝钢、钢铜钢夹层的复合锅底，锅体本身有一定的蓄能作用，使用中厚厚的复合底可以使底部受热后，在内部比较均匀的扩大受热面积然后向上传递，由于受热均匀而不易产生油烟，导热快，可以无油、少烟或者少加油进行烹饪。密封好储热效果佳：锅身与锅盖的密合式设计使锅体的密封性很好，且有的锅体部分是真空结构，保温效果非常好，烹饪食物非常快，使用中比较节能。并且由于高效的烹煮，即不会破坏食物的营养成分，又可保持食物的鲜美。从这些主要的卖点中可以看出，高端的进口锅具产品的主要优点就是在于使用更健康、节能营养，这也是近年来消费者主要关注的问题,尤其是高收入人群. 从各家促销员的介绍中了解, 锅具看起来简单，其实是一个技术含量比较高的行业，例如怎样让锅盖放下后不会转半天才停下来？锅口边缘在什么角度可以保证锅内倒出来的汤汁成水柱状但不会散开污染到锅身？怎样让锅具烧东西不会糊底？锅耳放在什么地方等等，都是需要经过严格的精算。再有就是一些进口锅具产品在制作的时候更多把产品当作一件艺术品来制作，而不仅仅是一个商品，因此在产品的设计上与国内的锅具产品相比外观比较精美。因此，这些高端进口锅具产品在销售模式上，也是在从方方面面营造一种“贵族气质”。高端锅具(不光是双立人/菲仕乐,苏泊尔/爱仕达也在模仿)除了以上产品卖点外,更加注重品牌文化塑造,美食文化的结合推广(现场演示非常规范),除了满足日常使用需求外,让人觉得更有身份感,提升社会地位,感受高品质生活方式,有些甚至都借鉴奢侈品的操作模式. 2,初步结论和个人看法 市场份额 产品类别 双立人 菲仕乐 苏泊尔 爱仕达 北京市场 09年占比 10年占比 09年占比 10年占比 09年占比 10年占比 09年占比 10年占比 09年销售额 10年销售额 炒锅 7% 6% 4% 3% 29% 28% 18% 19% 110 115 汤奶锅 9% 4% 17% 21% 10% 8% 8% 11% 38 33 蒸锅 　 　 　 　 29% 26% 13% 15% 58 71 明火压力锅 3% 7% 16% 11% 27% 18% 7% 6% 43 45 合计 5% 4% 7% 6% 26% 23% 13% 15% 249 264 销售单位:百万元 数据来源: GFK 从数据看,700+以上价位主要是国际品牌,OQO在炒锅类表现也非常突出,基本上高端锅具主要是双立人,菲仕乐和OQO,而中低端市场则由苏泊尔和爱仕达瓜分(这两个品牌估计得占据将近5成的市场),但由于近年来大量国际品牌的加入(包括国内二线品牌的增加和网络专营品牌的增加),对于整体市场影响较大,市场份额的集中度在不断减小,锅具市场将由寡头垄断形态快速向春秋战国时代发展,市场存在着大量的机会和变数. 渠道