水果罐头产业发展困境.docVIP

我国水果产业现状 2009年水果产量1.2亿吨 今年水果生产继续发展，市场走出低谷，价格持续回升。据初步统计，今年全国水果面积约0.106亿公顷。与上年基本持平，产量1.2亿吨。同比增9％。这是记者从10月27日农业部在山西太原召开的全国标准果园关键技术培训班上获悉的。我国水果总产量连续九年增长中国果品流通协会2010年10月统计数据显示，2009年我国水果总产量2.04亿吨（含果用瓜），比2008年增加1240万吨，增幅6.1%。这是自2000年以来连续第九年产量增长。水果总产值超过3100亿元，约占农林牧渔总产值的6%，占农业产值的11%2008年，我国水果生产种植面积和产量继续攀升，产量增长幅度高于面积，面积和产量都创历史新高。 面积 2008年我国水果种植面积（含瓜果）达到1411.9万hm2，比上年增加11%。其中，园林水果面积1073.4万hm2，比上年增加2.5%。苹果、柑桔、梨、香蕉和葡萄等五大水果品种面积占全国园林水果面积的55%。 产量 2008年我国水果总产量（含瓜果）超过1.9亿t，比上年增加6%。其中园林水果产量达到1.1亿t，比上年增加7.8%。这已是我国园林水果产量连续8年保持正增长，并且是增幅较大的一年。我国水果产量占世界总产量的16%，从1993年开始一直位居世界第1，是排名第2的印度的1.9倍，是名副其实的水果生产大国。2008年我国主要水果品种苹果、柑桔、梨、香蕉、葡萄、菠萝、红枣和柿子等都实现了增产，产量占我国园林水果产量的78%，其中，柑桔增产13.3%，红枣增产19.9%。 进出口 2008年我国出口果品（含加工品）484.1万t，出口额42.3亿美元，与上年相比分别下降5.6%和5.3%。其中，出口各种鲜果306万t，浓缩苹果汁69.3万t，桔瓣罐头35.3万t。出口市场由2002年的120个国家和地区增加到148个。从出口结构看，鲜果比例有所上升，达到60%；加工制品下降，占40%；出口商品主要是鲜苹果、苹果汁和柑桔等。分地区看，山东、陕西、浙江、福建和广东等省是我国水果出口的主要省份，东南亚、日本、美国、俄罗斯和德国等则是我国水果出口的主要市场。 2008年我国进口水果175万t，进口值12.4亿美元，进口品种主要是香蕉、柑桔、葡萄、猕猴桃、鲜苹果和橙汁等。进口水果主要来自泰国、美国、菲律宾、智利、巴西、越南和新西兰等国。东盟各国是我国水果进出口的重要贸易伙伴，2008年我国出口到东盟的水果超过100万t，占出口总量的23%；从东盟进口水果90万t多，占进口总量的73%。我国与东盟的水果贸易以品种互补为主，进口的大都是龙眼、榴莲、荔枝、香蕉、莲雾等，而出口的以苹果、梨、柑桔和枣为主。2008年我国水果出口量仅占总产量的4%左右，远远低于国际平均水平（10%）。我国是世界上第九大水果进口国。 价格 2008年，水果生产价格指数比上年上涨1.4%，一季度上涨9.7%，二季度上涨15%，三季度上涨8.6%，四季度下降3%。从全年看，2008年我国水果市场价格先扬后抑，二季度开始逐和回落，到2009年一季度价格同比下降19.1%，市场起伏明显，对农民增收和产业持续发展带来较大影响。造成这种情况的原因，主要是前一年我国水果产量大幅增长，市场销售压力增大；年初冰雪灾害和秋季发生的柑桔大实蝇事件对水果消费和市场价格带来较大影响；金融危机造成国际市场对我国水果需求下降，国内消费也略显疲软。 我国水果罐头产业发展困境 增长方式粗放：近年来，我国水果罐头总体产量持续上升，但整个行业增长方式粗放，具体表现在产品附加值不高、产品利润低、缺乏品牌创新等因素，使得罐头产品的利润空间非常狭小。据有关部门统计显示，2007年全国500家罐头企业平均销售利润率为2.86%，年人均利税仅为8000元左右。外加上，无序、混乱的市场竞争使企业投资风险日益加大，利润空间日益降低。???????行业规范及安全现状不容乐观：当前，我国水果罐头行业规范较为欠缺，生产从业者观念狭隘、违规行为严重。具体表现在：违规使用着色剂、甜味剂等食品添加剂，甚者使用工业添加剂，严重地威胁着消费者的身体健康。另外，由于部分企业生产设备落后，难以杜绝水果罐头中的杂质（毛发、玻璃片等），以上问题足以引起全行业及有关部门的高度重视。???????此外，在部分消费者看来，因罐头在生产过程中经过高压及在保藏期间要靠大量的防腐剂来保鲜，吃罐头对人体有害无益这一安全恐慌，严重的影响了罐头的消量。???????生产成本日益增高：近几年，随着我国水果罐头市场的日益饱和，使得罐头企业生产成本日益加大，原辅材料大幅度涨价，加剧了罐头企业难度。具体表现在食糖、食用油、煤、油、电、水、运输、包装和人工费等等，其中包装材料占道生产成本的1/3以上。另外