各子项目资金使用及项目实施计划表.docVIP

表1 2010年各子项目资金使用及项目实施计划表 子项目编号：0817040101　　子项目名称：餐旅实训中心基础及配套设施建设 安排资金： 30万元 项目负责人： 郑 鑫 预期目标： 完善餐旅实训中心的配套设施及中式面点实训室的建设。 实施方案： 由旅游烹饪系校内实训基地建设领导小组制定资金使用及配套设施建设进度计划；餐旅实训中心根据建设项目，组织人员赴相关院校和企业进行考察和论证，并进行市场调研；餐旅实训中心派专人负责监督实训室内部装修及水、电路等基础设施的施工。 验收要点： ①完善餐旅实训中心餐厅、客房的内部装修及设施设备建设； ②完成中式面点实训室的内部装修，水、电路等基础设施的安装与改造。 资 金 使 用 及 进 度 情 况 1-2月份 制定完善餐旅实训中心餐厅、客房的内部装修及设施设备建设方案。 3-4月份 制定中式面点实训室的内部装修，水、电路等基础设施的安装与改造方案。 5月份 进行市场调研。 6月份 完善餐旅实训中心餐厅、客房内部装修及设施设备建设。项目投入16万元。 7-8月份 完成中式面点实训室的内部装修，水、电路等基础设施的安装与改造。项目投入14万元。 8月份 项目年度自检。 表2 2010年各子项目资金使用及项目实施计划表 子项目编号：0817040102　子项目名称：烹饪工艺与营养专业校内实训基地建设 安排资金： 50万元 项目负责人： 金 虹 预期目标： 建成中式面点实训室； 企业捐赠应用软件及设备。 实施方案： 在建成烹饪基本功实训室、烹饪实训演示室、中式烹饪实训室、营养配膳与评价实训室后，新建中式面点实训室，组成校内烹饪工艺与营养专业实训基地，形成集烹饪原材料加工、菜点切配、营养配膳、加热熟制、营养评价、创新菜肴等一体，兼具教学、培训、职业技能鉴定等多项功能的校内生产性实训基地。与企业签订协议，对设备及应用软件进行完善。 验收要点： ①配置电烤箱1台、发酵箱1台、打蛋机1台、和面机1台、压面机1台、搅拌机2台、电蒸柜2台、电饼铛2台、木质案板台10台、四门冰柜1台、保鲜冰柜4台、面粉车2台、多媒体1套，满足面团、馅心、成型、熟制等面点制作工艺的设备； ②对烹饪工艺与营养专业校内实训基地中各实训室进行应用软件和设备的补充及完善。 资 金 使 用 及 进 度 情 况 1-2月份 制订烹饪工艺与营养专业校内实训基地中各实训室应用软件和设备的补充及完善实施方案。 3月份 进行设备市场调研。 4-5月份 制订设备采购计划，做好设备招标准备。 6-7月份 完成中式面点实训室设备的采购与安装。项目投入 20万元。 8月份 签定企业捐赠应用软件及设备的协议，完成烹饪工艺与营养专业校内实训基地中各实训室应用软件和设备的补充和完善。项目投入30万元。 8月份 项目年度自检。 表3 2010年各子项目资金使用及项目实施计划表 子项目编号：0817040103 子项目名称：烹饪工艺与营养专业校外实习基地建设 安排资金： 2万元 项目负责人： 金 虹 预期目标： 新建2家校外实习就业基地。 实施方案： 以“校企合作、结合专业指导委员会，完善有关章程，调整充实委员会成员共同进行人才培养方案、课程改革、教材及课件开发制定专业技能标准在现有的合作企业的基础上，再与西湖春天餐饮有限公司个企业签定合作协议，使本专业合作企业数达到，使企业参与专业的教学比例数达到100%使合作企业接受实习学生在20年达到人月。专业指导委员会加强校企合作，建设顶岗实习管理平台。①形成符合专业特点的运行管理体系，充分体现职业特色； ②翔实的实训指导书。 资 金 使 用 及 进 度 情 况 1-3月份 制订完整的校内实训基地运行管理体系实施方案。 4-5月份 制定实训指导书的编写方案。 6月份 与企业合作，进一步完善校内实训基地的运行管理体系。项目投入4万元。 7-8月份 制订实训课具体实践操作程序和标准，完成实训指导书的制作，并装订成册。项目投入8万元。 8月份 实训指导书。项目投入2万元。 8月份 项目年度自检。 表5 2010年各子项目资金使用及项目实施计划表 子项目编号：0817040201　　　子项目名称：聘请高层次专业带头人 安排资金： 无 项目负责人： 张首玉 预期目标： 考核高层次专业带头人的业绩。 实施方案： 与餐饮行业相关企业共同打造一支专兼结合、“双师”素质突出、“双师”结构合理、具有良好职业道德的优秀专业教学团队。遵循聘请、选拔和培养并重建设一支水平较高由企业专业人才能工巧匠组成的兼职教师队伍、选拔和培养并重建设一支水平较高由企业专业人才能工巧匠组成的兼职教师队伍1-2名年轻教师的证明材料。 资 金 使