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触摸屏点菜系统可行性研究报告 指导老师：杨志宏 小组成员：尹贺磊、谢全乐 袁静、朱丽君 1引言 1.1编写目的 　　通过对本系统的操作，服务员可方便使用系统为顾客点菜、加菜，并即时的把数据传到出品台。然后出品台根据客人所点的菜单迅速出品，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。 1.2定义/术语 走单　走单是员工的一种作弊行为，是指故意把整张账单走失，以达到私吞餐饮收入的目的。 走餐　走餐也是员工的一种作弊行为，指不开账单，也不收钱，白白走失餐饮收入。 走数　走数也是员工的一种作弊行为，指账单上的某一项目的数额或者该项目数额中的一部分走失。 　　出品　俗语中上菜的意思 出品台　服务员取菜的柜台 1.3参考资料 巨星餐饮收银管理系统（分析并总结了其功能模块） 《软件工程》、《软件项目管理》、 2可行性研究的前提 2.1要求 功能模块：点菜模块、出品控制模块、收银模块、查询模块 2.2目标 通过使用本系统接纳人员方面速度全面提高，提升了酒店在餐饮界整体的形象。可以说是一次投资受益非浅，隐型成本降低如管理方面生产能力得到充分提高，服务整体提升，给人一种卫生的环境美观大方、简单实用。 目前我国的餐饮管理信息化水平和其他行业相比还比较落后，通过引入触摸屏点菜系统后，可以一步到位的实现管理过程全信息化，而且服务员利用PDA点菜的过程直接面对客户，容易给客人耳目一新的感觉，提升酒楼的形象。从目前的客户情况看，从系统启用时，就有许多慕名的客人前来用餐。 2.3条件、假定和限制 2.3.1安装简单 小巧紧凑的触摸屏占地面积只有306×303mm,最大仰角高度为278mm，而且采用一体化结构设计，所有的连接线都不外露，安装时只需将电源线和网线连接好即可。该机可以兼容必威体育精装版的PC结构和工业标准（OPOS），从而您的拥有成本降低到最低限。它还能降低服务和维护费用，这得宜于它提升的核心单元设计使拿取CPU，硬盘和内存变得轻而易举。 2.3.2使用环境要求低　　　产品设计时已充分考虑到POS要能承受最恶劣的快餐店或食堂的苛刻环境，它具有耐热性、且能承受不小心被泼溅上的水、蛋黄或调和番茄酱，只需擦拭即可。 2.4评价尺度 触摸屏点菜系统功能完善、使用方便上手快、美观大方、需要添置硬件设备简单，费用相对降低，开发周期短、维护起来比较方便。 3对现有系统的分析 现有系统存在严重的走单、走餐、走数，而且人为错误时有发生，服务员人数较多，酒店整体看起来不易整齐、较吵杂。 由于是人工管理在人员高峰期时业务流动量不能有效提升，这就降低了整体收入，而且不能及时了解营业情况做出合理决策 3.1处理流程和数据流程 注　本流程图简化了一些细节，省略了客人等待上饭菜的时间 　　比如客人来了没有服务员照顾 3.2费用开支 现在餐饮管理相对落后，人力资源利用方面做得不是很好，人多管理起来就不方便，还要提供其他比较繁琐的责任等等。 　　容易引起以上所述的走餐、走单、走数等情况。隐形成本提高，相对收入就少。 3.3人员 现行餐饮行业几乎没有技术含量，只需要进行简单的培训懂礼仪就可以，人员要求比较多，较浪费人力资源，不便于管理。 3.4设备 一台用作存储用的计算机或是多台计算机不等（要看酒店总体规模） 3.5局限性 由于是人工管理在人员高峰期时业务流动量不能有效提升，这就降低了整体收入，而且不能及时了解营业情况做出合理决策 现有系统存在严重的走单、走餐、走数，而且人为错误时有发生，服务员人数较多，酒店整体看起来不易整齐、较吵杂。 4所建议的系统 4.1对所建议系统的说明 触摸屏点菜系统跟PDA点菜系统类似，也是利用计算机局域网作为骨架,采用触摸屏作为用户终端,具有主服务器为数据库和管理软件所构成的用于餐饮业的计算机系统.它可用于各类酒店和餐馆。而且使用方法简便，在餐厅安装触摸屏点菜系统以后服务员只要经过短暂的培训就可以熟悉整个操作流程.由于操作流程简单,这就使餐桌的利用率得到提高，增加了整个餐厅的流动量.由于全部过程都是电脑控制,这就可以避免人为的资金流失和其他方面的损失,而且能够使餐厅经理们迅速的了解营业情况,并根据具体情况作出决策.??? 整个系统包括:触摸屏点菜模块、出品台控制模块、收银模块、经理查询模块 概括地说明所建议系统，并说明在第2章中列出的那些要求将如何得到满足，说明所使用的基本方法及理论根据。 4.2处理流程和数据流程 注　此时系统的流程基本不变只不过注入了存储步骤可防止走数、走餐、走单情况的发生。同时增加客人流动量增加效益。 4.3改进之处 触摸屏点菜系统相对于原系统增加了实时存储功能，查询模块可防止走数、走餐、走单情况的发生。减少了人力和对人力的管理方便了高层领导，增加了酒店在餐饮界的知名度。 4.4影响 4.4.1对设备的影响