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气相色谱-质谱法测定薄荷原油中的掺假植物油
第 21 卷 第 6 期 （自然科学版） Vol. 21 No. 6 2015年12月 JOURNAL OF SHANGHAI UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE) Dec. 2015 DOI: 10.3969/j.issn.1007-2861.2014.05.005 气相色谱-质谱法测定薄荷原油 中的掺假植物油 1,2 2,3 2,3 2,3 周芳芳 , 胡艳云 , 吕亚宁 , 宋 伟 , 余 璐1,2 , 韩 芳2,3 , 郑 平2,3 (1. 安徽农业大学 茶与食品科技学院, 合肥 230036; 2. 安徽出入境检验检疫局 检验检疫技术中心, 合肥 230022; 3. 安徽出入境检验检疫局 食品安全分析与检测安徽省重点实验室, 合肥 230022) 摘摘摘要要要: 采用气相色谱-质谱法, 对掺加 6 种食用植物油 的薄荷油进行快速 、有效 的鉴定分析. 通过检测薄荷油中是否含有植物油的特征成分, 如亚油酸 、油酸 、棕榈酸 、硬脂酸, 可 以判断 薄荷油样 品中是否掺杂植物油. 对 6 种植物油(豆油、调和油、芝麻油、玉米油、花生油、菜籽 油)经 甲酯化后的特征成分和共有组分进行分析. 结果表 明: 薄荷油经过 甲酯化后, 利用植物油 的特征峰, 能鉴别 出薄荷油中是否掺有植物油, 最低可检 出的掺加量为 0.001%, 并且根据 4 种 特征脂肪酸峰面积总和与 L-薄荷醇峰面积 比值, 可 以初步推断植物油的掺加水平. 该检验方 法灵敏 、可靠, 可 以为薄荷油的质量安全控制提供重要的技术依据. 关关关键键键词词词 : 薄荷油; 食用植物油; 掺假; 气相色谱-质谱 中中中图图图分分分类类类号号号 : TS 207.3 文文文献献献标标标志志志码码码 : A 文文文章章章编编编号号号 : 1007-2861(2015)06-0766-08 Determination of peppermint oil adulterated with plant oils by gas chromatography-mass spectrometry 1,2 2,3 2,3 2,3 ¨ ZHOU Fang-fang , HU Yan-yun , LU Ya-ning , SONG Wei , YU Lu1,2 , HAN Fang2,3 , ZHENG Ping2,3 ( 1. School of Tea and Food Science, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, China; 2. Inspection and Quarantine Technology Center, Anhui Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Hefei 230022, China; 3. Anhui Province Key Laboratory of Analysis and Detection fo
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