氨基酸及与对映异构.pptVIP

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2017-10-04 发布于浙江
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氨基酸及与对映异构

氨基酸与对映异构一、什么是氨基酸羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基取代的化合物通式为 R CH COOH NH2 二、氨基酸的命名 1 系统命名法：是把氨基作为取代基，羧酸作为母体来命名。如：CH2（CH2）3CHCOOH NH2 NH2 2，6-二氨基己酸习惯上多采用俗名、英文名称缩写 P231-232 必需氨基酸：缬、亮、异亮、苯丙、色、苏、蛋、赖三、氨基酸的分类按 –NH2 的位置分 α-、β-、γ-、δ-、?- 、 ……氨基酸按 –NH2 、 –COOH的数目分中性、酸性、碱性氨基酸按烃基分脂肪族、芳香族、杂环、 ……氨基酸四、氨基酸的化学性质两性和等电点 RCHCOOH NH2 RCHCOO- RCHCOO- RCHCOOH NH2 NH3+ NH3+ 负离子两性离子正离子 PHPI PH=PI(等电点) PHPI 与 HNO2的反应 RCHCOOH + HNO2 RCHCOOH + N2 + H2O NH2 OH 氧化脱氨反应 RCHCOOH RCCOOH RCCOOH NH2 NH O α-酮酸与水合茚三酮反应 α-氨基酸+水合茚三酮蓝紫色物质 (鉴定反应) 脱水反应 (成肽反应) H2NCHCOOH + H-NHCHCOOH R1 R2 H2NCHCONHCHCOOH R1 R2 6 氨基酸受热后的反应（与醇酸受热类似 P142）对映异构（旋光异构） 1、手性碳原子：连接四个不同原子或基团的碳原子，称为手性碳原子或不对称碳原子，常用C*表示。 2、手性：实物和镜象不能重合的性质称为手性。 3、手性分子：具有手性的分子不能和它的镜象重合，叫手性分子。 4、非手性分子：能够同它的镜象重合的分子叫做非手性分子手性物质一般都具有旋光性判断化合物是否具有旋光性和对映异构就是看分子是否具有手性 5、对映体和非对映体：呈