韭菜蔬菜生产共55页.pptVIP

韭菜类 营养成分 品种类型 生物学特性 （一）形态特征 （一）形态特征 根 栽培技术 土壤条件 　 选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜。 育苗 选用种子饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐热、分蘖力强，外观和内在品质好的品种。育苗地亩用种量5-6公斤，可移栽大田6-7亩。种子处理。可用干籽直播（春播为主），广州地区多在10-12月播种，3－4月移栽，也可用40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60%以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙壤土，播种前要进行深翻，在临近播种前再行浅耕，细耙，并结合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦宽100-120厘米。 病虫害防治危害 　 危害韭菜常见病虫有疫病、灰霉病、锈病、菌核病、葱蚜、韭蛆等 韭菜疫病 发病症状： 叶片受害，初为暗绿色水浸状病斑，病部缢缩，叶片变黄调萎。天气潮湿时病斑软腐，有灰白色霜。叶鞘受害呈褐色水浸状病斑、软腐、叶剥离。鳞茎、根部受害呈软腐，影响养分的吸收和积累。 采收和储藏 　 第1刀韭菜叶收割比较早，4叶心即可收割，经养根施肥后，当植株长到5片叶收割第2刀。根据需要也可连续收割5-6刀，鲜用。 （2）选种精播 下种前要先选良种，并用新高脂膜800倍液进行喷洒拌种处理（能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率）。可适时播种（春播或秋播），要规划好株行距，精量下播。下种后要覆盖薄沙细土微许再喷洒新高脂膜800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。 （3）幼苗管理 幼苗期要注意水肥的合理补给，保持土壤湿润，并喷施新高脂膜保墒保肥，防止病菌侵染，提高光合作用强度。要注意适时中耕除草和移苗补苗，并及时喷施状茎灵，以促使韭苗生长快，茎杆粗壮，叶片宽厚，有利于光合产物积累。韭蛆对韭菜危害较大，要适时用敌杀死4000倍液（或速灭杀丁30OO倍液）+新高脂膜800倍液喷施可有效防治。 （4）培土割青，覆盖草帘。 培土是使茎杆软化的主要措施。一般培土分2次，要根据生长情况和温度及时进行。每次培土约隔10天左右，培土后须割去上部青韭，培齐茬口。要微施复合肥+喷施新高脂膜800倍液，保墒保温保肥效。适时覆盖草帘，使其不透阳光。适时喷水，保持一定湿度。要根据生长情况再喷施一次壮茎灵，促韭黄健壮生长。当韭黄长到符合商品要求时就要及时收割。割后亮蔸I-2天，再施肥，转入下轮韭黄的培育。一年之内可收割2—3次韭黄。 韭菜花 韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。 发病特点： 此病由真菌鞭毛菌亚门卵菌纲烟草疫霉菌侵染所致。病菌主要以菌丝体、卵孢子及厚垣孢子随病残体在土壤中越冬，翌年条件适宜时，产生孢子囊和游动孢子，借风雨或水流传播，萌发后以芽管的方式直接侵入寄主表皮。发病后湿度大时，又在病部产生孢子囊，借风雨传播蔓延，进行重复侵染。 　　 病菌喜高温、高湿环境，发病最适气候条件为温度25～32℃，相对湿度90%以上。浙江及长江中下游地区露地栽培韭菜疫病的主要发病盛期5～9月。韭菜疫病的感病生育期在成株期至采收期。 　连作、田间积水、偏施氮肥、植株徒长、棚室通风不良的田块发病重。年度间梅雨期长、雨量多的年份发病重。 防治方法： 1．轮作 栽培地、育苗地应选择3年内未种过葱蒜类蔬菜的地块。 2．平整土地 及时整修排涝系统，大雨后畦内不积水，消灭涝洼坑。 3．培育健壮植株 如采取栽苗时选壮苗，剔除病苗，注意养根，勿过多收获，收割后追肥，入夏后控制灌水等栽培措施，可使植株生长健壮。 4．束叶 入夏降雨前应摘去下层黄叶，将绿叶向上拢起，用马蔺草松松捆扎，以免韭叶接触地面，这样植株之间可以通风，防止病害发生。 5．药剂防治 7月中旬至8月上旬选用25％甲霜灵可湿性粉剂600——800倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、0．1％——0．2％硫酸铜溶液灌浇植株根茎部，或栽植时选用上述药液沾根均有效果。 锈病 症状： 主要侵染叶片和花梗。最初在表皮上产生黄色小点，逐渐发展成为纺缍或椭圆形隆起的橙黄色小疱斑，病斑周围常有黄色晕环，以后扩展为较大疱斑，其表皮破裂后，散出橙黄色的粉末状物，叶片两面均可染病，后期叶及花茎上出现黑色小疱斑，病情严重时，病斑布满整个叶片，失去食用价值