食品机械与设备（原料预处理机械与设备）.pptVIP

⑵、功率的计算 　　 (w) 式中：G－生产能力 　　　W－打浆机工作时的能量消耗比率（Nm/kg）。 　　　其值决定于物料的种类、温度、刮板的转速和筛筒有效面积。对单机：其平均值为W=3920-4410 Nm/kg(0.0011-0.0012 kwh/kg)；对联动时取W=4900-5800 Nm/kg（0.00 14-0.0016 kwh/kg） η－传动效率（0.7-0.8） ⑶、物料在筛筒内的停留时间 物料在筒内的运动是由于刮板与轴线成一定角度，所以在转动α时，物料既受离心力的作用，又受刮板向前推力的作用，使物料形成在沿圆周运动的同时，又向前运动，产生螺旋线。从图中可知： 将 代入得　　　　　　　　 　 α 　　　　　　　　　　　　　　 v1 式中：v－物料作圆周运动的线速度 　　　v1　－物料沿轴线运动的线速度 　　　α－导程角 设：刮板长度为L，则物料在筒中的停留时间为： 　　 　（s） 通过上式分析，物料在筒内的打浆时间与轴的转速和导程角有关，即转速↑，物料移动速度↑，而打浆时间↓；导程角↑，移动速度↑，打浆时间↓。据此，在生产中可通过改变转速或调整导程角来调节打浆条件。如不采用无级变速时，则调节导程角是更方便的。导程角有一个最大限度，当大到一定程度时，刮板就与筛筒相碰。（即玄长m=Lsinα） 二、螺旋式连续榨汁机（压榨机）　　　 物料 　　　　　　 　　　 渣　　　　汁 1、用途：用于果汁、蔬菜汁等的榨取。 2、结构：是由外壳、筛筒、挤压螺旋等组成。 3、主要部件 筛筒：由上下两部分组成，中间用螺钉连接，其上开有筛孔，一般为0.3-0.8mm，根据物料加工工艺要求而选择孔径。 挤压螺旋：单段螺旋为变径、变距螺旋， 即前部杆的直径小，螺距大，往后杆径逐渐 变大，螺距逐渐变小，这样起到前部 以输送为主，后部以挤压为主。两段 螺旋，即第一段为喂料螺旋，其杆径 不变，而螺距变小，也起到了初步挤压的作用；第一段为挤压螺旋，其杆径逐渐变大，而螺距则逐渐变小，起挤压作用，此种两螺旋不在同一轴上，而是，第一段为空心轴，第二段为实心轴，其穿过第一段的空心轴，在同一端用同一电机传动。 4、工作过程 物料加入到料斗中，在螺杆推送和挤压的过程中，汁液通过筛孔流入底部锥形的收集器中，而渣则通过工作螺杆锥形部分与筛筒形成的环状空隙排出。空隙小，出汁率高，但可能汁液质量不高；空隙大，出汁率低。 5、生产能力的计算 　　 　(kg/h) 式中：F－进料处螺旋的断面积 （d0为螺旋直径，d1为螺杆外径） 　　 v－物料移动速度 （n为螺杆转速，S第一圈螺旋的螺距） 　　　ρ－物料的容积密度 　　　φ－充填系数（一般取0.6-0.7） 6、功率计算 　　 式中：N1－压缩物料所消耗的功率 　 　 　　 　最大（1+2+3+4+…+z） 式中：ΔS－相临两螺距大小之差 　　　　　　　　Z－螺距的数目 　　　　　　　　P最大－物料所受最大压强 　　　N2－使物料移动所消耗的功率 　　　　　 式中：m－物料的质量　　　　　　　 τ－时间 　 　　∵　（生产能力），而 ∴ η－传动效率（一般取0.8-0.9） 第一节 分级分选机械与设备 一、概述 ㈠、分级分选机械与设备的作用 1、保证产品的规格和质量指标； 2、降低加工过程中原料的损耗率； 3、便于加工过程的操作，提高劳动生产率； 4、有利于生产的连续化、自动化。 ㈡、分级效率 分级效率是