台湾农业案例-掌声谷粒.pdf

“為台灣依舊美好的事物，來點掌聲鼓勵！” 我們希望的時代，開場了 我們穿上了農業的靈魂，領悟文化創意的生命。 我們希望的時代，開場了 一個看起來是、摸起來是、吃起來是農產品的掌生穀粒，偏偏賣的就不是農產品而已！始自2006年來我們用 盡一切氣力，透過平凡平實平常的白米，想傳達想呈現的真正價值，其實是台灣人的生活風格。這包括了歷 史的文化風霜、地理的風土條件、人文的感官飛揚，以及最重要的是－台灣人對待土地的友善態度。 我們希望的時代，開場了 在我們的眼中，農作物的價值不只是飽足口腹的糧食，它是天地人感情交流後的大地創作。 我們希望的時代，開場了 原來，掌生穀粒是一個販賣「台灣生活風格」的品牌。媒介是來自土地上的－也許無常、也許不完美、也許 有遺憾…而所以真實的農業作品。 我們希望的時代，開場了 不能忽視的事實是，古老的人類的文明，都發生在大河流域的兩岸，因為那樣的土地才能孕育人類的飲食， 這就是農業的初始。所以我們的象形文字，是從認識蟲魚鳥獸、日月山川開始，在宇宙時間裡刻寫下承諾， 要與環境天長地久。農業就是自然而然的文化，與創意源頭。 我們希望的時代，開場了 我們摸索了很久，企圖從這樣珍貴的價值中，創造一個新的樂土。終於，我們讓「掌生榖粒」化身成“出版” 農業作者作品的出版社。農友們專心顧好每一期的收成，就像作家負責耕耘文字；作品的設計包裝行銷企劃 則交給有感情的專業團隊！而勞動的生產者，仍是食物的擁有者。這是我們「以農利國」的信仰。 「掌生穀粒」的一句呼喚、一句祝福，使我們對大地和生活者的承諾。 2006年6月6 日，海岸突然掀起一個下午的焚風，攝氏36度。 去年的這一天，是個已連續多日的細雨天。 前年的這一天，雲淡風輕。傍晚從山谷吹起一陣涼風。 明年的這一天，我們還未知。 農作以風味記載了自然界不經意的魄力。 我們希望的時代，開場了 長路奉獻給遠方，此刻，我們才剛動身啟程。 而你不會在遇到一樣的風味，永遠。 就像6月6 日那天，穀子以鮮明的甜度記載了那陣36°C焚風掀起的魄力。 而你不會在遇到一樣的風味，永遠。 在不知名的某一天裡，我忽然明白，農作是大地的一場「偶然」，即使日復一日、年復一年，我們不會收成 到相同的結果。農作反映到人生的無常。我們在餐桌上享用美食時，可有吃出來自然在食材上深深刻下的記 號，和智慧。 而你不會在遇到一樣的風味，永遠。 9月，二期的稻花會等著秋風來吹，預備授粉結榖，風有來是一回事，風沒來會是另一個結果。農作的浪漫與 殘酷，站在田邊聽風的農夫，順著天地的脾氣耕作出每一期米榖蔬果的稀有價值。只是飲食的人，懂不懂？ 於是我們開始出發，誓做關鍵性的少數。 這是以「誓做關鍵性的少數」而啟程的「發現之旅」。我們要走訪全台灣，找出天生的大地耕作者，還有與 他們永遠不會再相逢的經典農作，和懂得這種稀有珍貴風味的味蕾，分享；更要將人們對食物的讚美與期待 傳遞給天視、天聽。 而你不會在遇到一樣的風味，永遠。 原來，大自然裡掀起的一陣風~村上春樹就書寫了「聽風的歌」；喬治溫斯頓興起演奏鋼琴的「四季」，有天 賦的農夫則捕捉了大自然的「不完美」，創作出那一次次的「偶然農作」。而飲食的我們，站在風中大概只 會說出：「哇，今天的風好涼喲！」這麼淺白的感想吧。 於是我們開始出發，誓做關鍵性的少數。 若我們要向一片土地發誓，那樣的誓言，出發的起點，一定都是因為，愛。 於是我們開始出發，誓做關鍵性的少數。 少數服從多數的結果，不會改變也不會進步。 「上邪，我與與君相知，長命無絕衰。 山無陵，江水為竭 ，冬雷震震夏雨雪，天地合，乃敢與君絕。」 民國一百年，我們重新寫下品牌故事，很久很久很久以後… 當我們回頭望時，一定要，看見初衷— “為台灣依舊美好的事物，掌聲鼓勵！” 有鄉下味的米。 飯先生 一齊米 一齊米十三番 求真米 藏玉米 第九屆長期飯票 地糧 新糧 飯先生 一齊米 2公斤 2公斤 撰文╱程昀儀 攝影╱李建德 這個90%的人都在種米的部落，被安全的護衛在台灣東部—海岸山脈與中央山脈的山域中，避掉了許多風雨災難。山城裡，吹的是 跟一世紀前一樣方向的南風。他們的祖先當年一起修築水圳，現在，原本也務農的范先生招在地農夫，農閒時大家一起動手蓋碾米 廠，作出種田人心目中的好米。 在糧食局的檔案資料裡可以找到，德高的米在日據時代是日本天皇的御用米！就算