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第二套一、选择题（1）单选题（每题1分，共15分）。1.一般来说，不会加重消化道溃疡的是（ ）A浓肉汁 B咖啡 C巧克力 D发酵面食 E食盐2.无力性便秘时，每天摄入的膳食纤维应（ ）A超过30g B15g C20g D10g E低于20g3．急性腹泻不用下列哪种食物（ ）A浓米汤 B藕粉 C牛奶 D杏仁茶 E淡茶4．痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是（ ）A高能量膳食 B低蛋白膳食 C低胆固醇膳食 D少渣膳食 E高脂肪膳食5．肝功能损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于（ ）A20-30g B30-40g C40-50g D60-70g E80-100g6．急性胰腺炎患者应()A少量多餐　B低盐饮食C高维生素膳食D急性期禁食　　E忌辛辣食物7．哮喘的发生与（ ）无关A过敏 Bω-3多不饱和脂肪酸 C镁 D 维生素C E 钠8．变态反应原不包括下列（ ）A 食物 B 花粉 C尘埃 D 水 E 化状品9.以下人群中，不易患冠心病的是（ ）A高血压患者 B高脂蛋白血症患者 C肥胖患者 D糖尿病患者 E素食者10.中国人高血压发病的一个重要因素是（ ）A高钙饮食 B高钾饮食 C高钠饮食 D高镁饮食 E高铁饮食11．下列( )食物具有降低血脂作用? A咖啡 B可乐饮料 C蟹黄 D苦瓜 E牛肉12.Ⅱb型高脂血症的营养治疗原则是（ ）A低能量、低碳水化合物、低脂 B低能量、高碳水化合物、低脂C高能量、低碳水化合物、低脂 D低能量、低碳水化合物、高脂E低能量、高碳水化合物、高脂13.低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量为()A300mg以内　B50mg以内　C1000mg以内　　D600mg以内　　E800mg以内14.肾病综合症极期患者的蛋白质需要量是（ ）A 0.6-0.8g/(kg·d) B 0.8-1.0g/(kg·d) C 1.2-1.5g/(kg·d)D 1.0-1.2g/(kg·d) E ＞1.5g/(kg·d)15．慢性肾功能衰竭()A．控制饮食　　B．优质低蛋白质食物　　C．低脂肪膳食　　D．高蛋白膳食（2）多项选择题（每题2分，共10分）流质膳食适用于()A.极度衰弱而无力咀嚼食物的患者??? B．高烧的病人?? ?C.喉部手术的患者??? D．颈部手术的患者E．外科大手术后的患者2. 低蛋白膳食适用于()A.急性肾炎的患者?? ?B.尿毒症的患者???? C.心脏病的患者??? D．肝功能衰竭者的病人??? E．中毒烧伤的患者3. 肠外营养支持适用于()A.食管胃肠道先天畸形?? ?B．长期腹泻?? C.大面积烧伤?? ?D.急性重症胰腺炎?? ?E．急性肝肾功能衰竭4. 肠内营养支持适用于()A.昏迷的病人? ??B．吞咽困难的病人? ??C.严重烧伤的患者?? ?D．因手术而无法经口腔正常进食的病人 ???E．长期腹泻的病人5. 经管营养常见的并发症有()A.饲管堵塞?? ?B．腹泻?? ?C.吸入性肺炎?? ?D.食道粘膜损伤?? ?E．高渗性脱水二、名词解释（每题2分，共10分）1.蛋白质互补作用 2.必需脂肪酸3.基础代谢率 4.试验膳食 5. 肠内营养三、判断题（10个，每题1分，共10分）1．维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（ ）2．蛋白质含氮量大都是16%。（ ） 3．维生素种类很多，化学结构和功能也不同，营养学按其溶解性分为水溶和脂溶两大类。（ ）4．糖尿病因体内合成代谢旺盛，蛋白质消耗量大，要合理补充。（ ）5．碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。（ ）6．维生素B2缺乏可引起新生儿出血性疾病。（ ）7．人体内维生素D3主要是从动物性食物中获得的。（ ）8．蛋白质含量越高，食物营养价值越高。（ ）9．叶酸、泛酸、生物素不属于B族维生素。（ ）10．钙、铁、锌是人体必需的微量元素。（ ）四、简答题（每题5分，共25分）1．简述蛋白质的生理功能。2．简述肝硬化的营养治疗。3．放疗、化疗的营养治疗原则。4．患者45岁，男性，出租汽车司机。身高170cm，体重75kg，患糖尿病4年，未发现并发症。请计算该患者的BMI，每日需要总能量及三大营养素适宜摄入总量。并判断其体重是否标准？属于肥胖吗？其标准体重应