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2018-08-19 发布于天津
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微波对茶多酚浸出及其结构和组成的影响研究

18 2 Vol. 18　No. 2 110 2002 3 Transactions of th e CSAE Mar.　2002 1 1 1 2 汪兴平 , 周　志 , 莫开菊 , 张家年 ( 1. ; 2. ) 　: 、, ,: , , 0. 2 6 ( / ) 1∶20, 3 m m W V min, 2, 50 ℃ 10 min 1, 90. 73% ,; HPLC ,( EGC)、( EGCG) (ECG) 3。 78. % , EGCG, 3 5. 8%。 ,, EGCG ECG ,。 ,。 : 微波; 茶多酚; 浸出特性; 儿茶素; 组成 : Q9 6. 8 + 1 : A : 1002-6819( 2002) 02-0110-05 　　 ( Tea-polyphenols, ; DL-5: T P) , () ; ZL-1: ; , 80%。 LC-10ATV P : ; 、、、、、 Shimadzu UV -265FW ; [1, 2] HITACHI 260-10。、。, 1. 3　。, : [5] 。, : , SIGM A ;,, 1. 4　 [3] 1. . 1　茶多酚的紫外-可见光谱分析。 50 / ,、 μg mL 、、, 190～ 500 nm , 、, 。 [ ] 1. . 2　茶多酚红外光谱分析 , 。, ( KBr), HIT ACHI , 260-10。 , 1. . 3　茶多酚纯度的测定。 GB8313-87 1. . 　茶多酚中儿茶素总量的测定 1　 [5] 1. 1　 1. . 5　茶多酚中儿茶素的 HPLC色谱分析 : ,;,。