第三章 蛋白质-下.pdf

第五节 蛋白质结构与功能的关系 一 肌红蛋白结构与功能 二 血红蛋白的结构与功能 三 免疫系统与免疫球蛋白 四 肌肉蛋白\肌球蛋白与肌肉收缩 一、 肌红蛋白结构与功能的关系 (一) 肌红 蛋白的三 级结构 (二) 辅基血红素 (三) O 与肌 2 红蛋白的结合 (四) O 的结 2 合改变肌红 蛋白的构象 (五) 肌红蛋白结合氧的定量分析(氧结合曲线) MbO ↔Mb+O K = {[Mb][O ] }/ [MbO ] (1) 2 2 2 2 Y=[MbO ]/{[Mb]+[MbO ]} (2) 2 2 将（1）改写为： [MbO ] = {[Mb][O ] }/ K 并代入（2 ）得： 2 2 Y=[O ] / {[O ]+K} 2 2 Y=[O ] / {[O ]+K} 2 2 =p(O )/{p(O )+K} 2 2 Y K= p(O )−Y p(O ) 2 2 = p(O )(1−Y) 2 Y/ (1−Y)= p(O )/ K 2 Log[Y/(1-Y)]=log p (O ) −logK 2 二、血红蛋白的 结构与功能 (一) 血红蛋白的结构 (二) 氧结合引 起的血红蛋白 构象变化 肽链的一级结构 标出的离子键 空间结构 标出的离 子键 血红蛋白与氧结合时会发生结构变化 TR (三) 血红蛋白的协同性氧结合(Hb氧结合曲线) (三) 血红蛋白的协同性氧结合(Hb氧结合曲线) * 协同效应(cooperativity) 一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合 后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能 力的现象，称为协同效应。 如果是促进作用则称为正协同效应 (positive cooperativity) 如果是抑制作用则称为负协同效应 (negative coo