牦牛肉成熟前后差异蛋白质组学分析-农业机械学报.pdfVIP

下载本文档

4
0
约1.91万字
约 6页
2017-10-13 发布于天津
举报
版权申诉

牦牛肉成熟前后差异蛋白质组学分析-农业机械学报.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

年月农业机械学报第卷第期牦牛肉成熟前后差异蛋白质组学分析师希雄罗天林余群力甘肃农业大学食品科学与工程学院兰州摘要宰后成熟是改善肉类品质的重要方法通过测定值确定牦牛肉成熟终点研究新鲜牦牛肉与宰后成熟牦牛肉的差异蛋白质组学为改善牦牛肉品质提供理论依据选取青海大通牦牛取背最长肌采用超速离心双向凝胶电泳分离蛋白应用软件分析寻找差异蛋白质斑点并经高效液相色谱串联离子阱质谱鉴定结果表明从背最长肌蛋白质组图谱中筛选出个差异表达的蛋白质斑点质谱鉴定出个差异表达的蛋白质其中个蛋白质在成熟肉中表达量下降个只在新鲜肉

２０１５年９月农业机械学报第４６卷第９期ｄｏｉ：１０．６０４１／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１５．０９．０３７牦牛肉成熟前后差异蛋白质组学分析 师希雄　罗天林　余群力（甘肃农业大学食品科学与工程学院，兰州７３００７０）摘要：宰后成熟是改善肉类品质的重要方法。通过测定ｐＨ值确定牦牛肉成