新宇教育后勤奖惩管理规定..docVIP

新宇教育后勤奖惩管理规定 1．范围 本计划适用于本公司（以下业务工作监控 与业务有关的国家法律法规、规章、强制性标准； 合同所规定的业务范围； 现行的各项管理流程、标准及制度检查如：检查 评审检查项目内容 重点检查细项、标准 奖罚对象 奖罚金额 其他 食堂主任管理机制 食堂主任检查机制 食堂主任必须建立有效监控小组，明确人员和职责，安排、组织每天的安全监察，并有建立检查记录文件； 食堂主任 200 按照例会要求，食堂主任必须定期召开早例会和晚例会，不召开或是未按要求召开视为不合格；（每周最少两次） 食堂主任 200 定期组织员工安全、流程等学习培训，（保证每周一次、三个安全流程的培训）并且有培训单留档； 食堂主任 200 校方、政府部门进行检查中，检查结果不合格或不规范但无改正，也不上报的；视为不合格； 食堂主任 200 及时办理并检查厨师组长工作日志、员工健康证、特殊工种职业资格证、必须齐全而且在有效期限内； 食堂主任 200 食堂主任必须对锅炉/电梯等特种设备有使用相关特殊标示、并且进行年检、年检标示及时更新，使用过程中存在问题都第一时间整修； 食堂主任 200 食堂主任必须认真对检查晨检工作进行有效的检查，签字确认；（每周最少两次） 食堂主任 500 食堂主任必须对每天早上的农药测试工作进行跟踪检查，并且签字确认； 食堂主任 500 食堂主任必须对每日三餐的食品留样进行有效跟踪检查，并且签字确认； 食堂主任 500 食堂主任必须对每日剩菜剩饭处理进行有效的跟踪检查，并且签字确认； 食堂主任 500 食堂主任必须对每日洗消工作结果进行有效的跟踪检查，并且签字确认； 食堂主任 500 食堂主任必须对每日的化学用品管理工作进行有效的跟踪检查，并且签字确认； 食堂主任 500 食堂主任必须对每日用餐安全进行有效的跟踪检查，并且签字确认； 食堂主任 500 食堂主任必须每周对排烟管道系统清洗进行有效跟踪检查，并且签字确认； 食堂主任 500 食堂主任必须每月对食堂内各类设备进行检查，要保证都有操作说明及注意事项，张贴上墙；大型设备，如绞肉机、和面机、搅面机、压面机、电饼铛、蒸箱、夹层锅等有专人负责、专人使用等。绞肉机、肉片机操作使用以参照有关说明和公司有关操作要求进行操作、清理。保证未经培训合格的人员不得操作使用绞肉机； 食堂主任 500 食堂主任必须每周最少2次对锅炉运转情况进行检查，并且对相应的运行情况作相应的检查记录； 食堂主任 500 有二次供水的项目，食堂主任必须每月对二次供水的水箱消毒进行检查，并签字确认； 食堂主任 500 食堂主任必须没每2周对食堂的安全消防控制进行检查，并且签字确认； 食堂主任 500 食堂主任必须对各岗位自查表进行跟踪检查，并且签字确认； 食堂主任 500 食堂主任在巡检当中必须有处罚现象，并且按照公司要求在楼层公布，每周上报监控部汇总处罚金额； 食堂主任 500 食堂安全控制 不允许在就餐厅、操作间、出售间、仓库及禁烟区等地方抽烟 员工 30 不允许偷拿偷吃或将本部门的的物资或菜肴送人情 员工 10 按规定用餐，不得擅自为自己炒菜或制作菜 员工 50 上班时间按规定着装，不允许打赤膊、穿三角裤、背心、拖鞋、高跟鞋，佩戴工作牌，佩戴口罩和手套等 员工 10 男士不留须、不留长发（不能盖过耳朵）；女士长发必须盘起；男女都不长指甲、涂指甲油、带首饰 员工 10 严禁拉电线、改装电路，禁止使用电炉等功率较大的电器具以及明火设备；宿舍无人时关闭电源 员工 10 不允许在宿舍内存放易燃易暴、易腐烂物品、剧毒等危险物品的 员工 10 每个寝室应定卫生轮流值日制度，寝室长负责安排住宿员工轮流清扫，每日打扫，每周进行大扫除，保持房间干净整洁，无烟蒂、瓜皮纸屑等 员工 10 三人验收制度，有验收小组名单和职责公布 员工 20 验收时索证、核对、撤箱、开包检查原料质量、剔除不合要求原料、对畜禽类、肉类原料、查验其卫生检疫证 员工 10 进入操作区域的食品包装袋不允许使用带色包装袋或各式带毒垃圾袋等 员工 10 对于叶菜、茎菜、花菜、小型果菜（如茄子、西红柿等）等蔬菜进行农药检测 员工 30 农药检测流程：10ml纯净水和10g蔬菜样品，浸泡2分钟；必须有空白对照，试纸段在溶液中浸10秒钟后取出观察，三分钟内变蓝色为放心菜，不变蓝色为农药残留超标；农药检测结果至少保留24小时以上 员工 30 若农药残留超标，加工人员应立即隔离并标识，并向项目经理汇报，同时在蔬菜清洗池中加入足量清水浸泡30分钟以上，再次进行农药残