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牛肉饼 牛肉饼 　　主料：牛肉一斤，洋葱一个，香菜一两，香菇3朵，鸡蛋一枚，面包粉，红酒，西兰花　　配料：白胡椒，盐，糖，番茄酱　　1，把洋葱洗净切末，平锅里放少许油，把洋葱小火炒至透明状关火装盘凉凉。　　2，把牛肉放在一个大容器里，放入糖，剁碎的香菜末，香菇末，鸡蛋，胡椒粉，一小杯红酒，朝着一个方向搅拌，一直到打上劲来，再把一大勺奶油放入，凉了的洋葱末，少许盐放入，再搅拌均匀　　3，平锅小火放油，把牛肉用大勺盛出，平摊在锅里，大概拳头大小，一厘米左右后，一斤牛肉，大概10个小饼，摆好后盖盖儿小火煎，2分钟后成型翻一下个，再煎2分钟。　　4，西兰花洗净掰成小朵，锅中烧开水，放一勺盐，几滴油，把西兰花焯一下，水开捞出沥干，摆入盘中　　5，这时煎锅中的牛肉饼，已经差不多了，两面大概都煎个3，4分钟即可出锅　　6，煎锅中还有少许油，放入3勺番茄酱，少许胡椒，2勺红酒，炒香，炒浓，把肉饼放入挂浆汁　　7. 关火，摆入盘中。 大椒牛肉饼的做法 大椒回味无穷，肉馅鲜嫩，老少皆宜。 用料大椒 二个牛肉馅 半斤做法大椒冼净切成滚刀块备用。 牛肉馅放入料酒，盐，少许糖，葱，姜末，白胡椒，鸡精，香油拌均。 将饼铛烧成五成热时涮上少许的油，把调好的牛肉馅做成二厘米大的肉饼，两面煎成金黄色，成出备用。 炒锅里放入少许的油，五成热时放入葱花，姜末煸炒出香味里放入大椒翻炒，加入少许的高汤再放入牛肉饼焖二分钟，加入鸡精即成。 1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。 黑椒蘑菇牛肉饼? 制作方法： 1．牛肉末100克，加入鸡蛋一只，黑胡椒，洋葱末，淀粉少许拌匀 2．将牛肉饼用黄油煎至两面金黄色出锅 3．将蘑菇切片用黄油炒香加入黄汁，黑椒 4．将黄汁淋在牛肉饼上，撒上蔬菜碎 5．将蛋黄酱，第戎芥末酱拌匀，加入少许法香碎作为蘸酱 材料 主料：牛腱肉、芹菜、虾 配料：葱、姜，橘皮 调料：酱油、料酒、淀粉、盐、香油 将牛腱肉切碎，加葱姜末，加调料入味。打入一个鸡蛋，加一点湿淀粉拌匀。淀粉和鸡蛋会让牛肉吃起来更柔滑。青虾从头开始用刀切成两瓣，留全尾，用盐料酒入味，加一点湿淀粉，可以保全虾的鲜味。将芹菜切碎加到牛肉中，少加点面酱入味。也可以用别的你喜欢的菜来搭配牛肉。桔皮洗净，片去发白部分切成细丝。蒸锅烧开，牛肉在盘子中抹平，虾分成人字形码入盘中，撒上桔皮，上蒸锅，大火约12分钟后停火。 食谱原料 　　用料：牛肉75克，冬菇2只，鸡蛋白1只，青豆1汤匙。 　　调味：生抽1汤匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3汤匙。 制作方法 　　1.青豆洗净，滴干水。 　　2.冬菇浸软，约需1小时，揸干水去梗，切小粒。 　　3.牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀，加油1汤匙半又搅匀，放在碟上做成汉堡牛肉饼模样，蒸6分钟至熟。 适用人群 　　适合3-6岁的小朋友食用。 健康提示 　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉饼既嫩滑，又易于咀嚼，是适宜小朋友的菜式。 煎焖牛肉饼 煎焖牛肉饼 煎焖牛肉饼的制作材料： 主料：牛里脊肉500克 辅料：荸荠150克,虾米25克,洋葱（白皮）50克 调料：鸡蛋150克,花生油100克,料酒50克,白砂糖3克,盐8克,味精2克,辣椒油3克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)20克 煎焖牛肉饼的特色： 饼肉嫩，味鲜香。 教您煎焖牛肉饼怎么做，如何做煎焖牛肉饼才好吃 1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁。 2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅。 3.用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金黄色，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收汁，放香油，装入盘内即成。 煎焖牛肉饼的制作要诀： 因有过油煎制过程，需准备花生油约500克。 香松牛肉饼摘要：不吃饭不吃面，我们还有大饼吃。拿起手中的菜刀，将猪肉、牛肉剁碎，然后加入适量的面粉，稍微煎一下，就有美味的大饼吃咯。 ? 　大冬天的，为了保持热量，米饭、面食自然要天天补充，但每天都吃这些东西，是不是有点吃腻了的感觉？不怕，不吃饭不吃面，我们还有大饼吃。拿起手中的菜刀，将猪肉、牛肉剁碎，然后加入适量的面粉，稍微煎一下，就有美味的大