今天冬至到了,教你们包最美的饺子!.pdfVIP

今今天天冬冬至至到到了了，，教教你你们们包包最最美美的的饺饺子子！！ 饺子，又名[1] ，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食 一，源于中原宛城，距今已 有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区 [2] 每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民 谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。 饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年 张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读 角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和 栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康 长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副 食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征 三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称 为蛋饺。 菠菜150克焯水后，放少量的水一起放搅拌机搅碎，隔渣滤出菠菜汁液55克。 第二步： 菠菜汁55克与125克面粉，1克盐，和成光滑的绿色面团，余下125克面粉加55克水和1 克盐和成光滑白面团，分别静止半小时。 第三步： 排气后，绿面团捍成长形薄片，白面团捍成长形薄片后，右则卷起成长条，绿色包白 色面团。 第四步： 滚圆，横切成1.5厘米厚小剂子。 第五步： 捍成薄圆片，以中心白为中心，向外捍开，尽量保持白面为圆形，包出来才美。 第六步： 包入肉馅，肉馅是三七肥瘦猪肉搅拌机搅碎后，加盐，分三次加入一小匙清水，往一 个方向快速旋转，搅拌上劲，再加入玉米红萝 卜，这样肉质才爽滑。 第七步： 四周抓起皱褶，肉馅不易太多，造型成白菜样子，把皱褶往外翻出整理造型。全部做 好，开水下锅，上碟隔水蒸10分钟后取出。 第八步： 逼真又抢眼的造型，大人小朋友会喜欢得不得了，款待客人，用这款饺子端上桌，肯 定也掌声不少。 本文作者：全国黑暗料理