质量安全管理手册-非发酵性豆制品.doc

PAGE PAGE 23 PAGE 0 濮阳市百佳食品有限公司 依据《食品质量安全市场准入审查通则2010》《豆制品生产许可证审查细则》编写 PYBJ/QS -2011 质量安全管理手册 版 本： 第A版 持 有 者： 李志杰 分 发 号： 受控状态： 受控 编 制： 办公室 审 核： 李志杰 批 准： 李志杰 2011-12 濮阳市百佳食品有限公司 发布 目 录 章节 标题 更改状态 对应QS审核细则条款 页码 1 颁布令 0 P2 2 质量负责人任命书 0 1.1 P3 3 质量安全组织机构图 0 1.1 P4 4 质量目标及质量目标分解 0 1.2 P5 5 岗位职责 0 1.3 P6~ P7 6 纠正和预防措施管理制度 0 1.3 P8~ P9 7 生产场所（工作环境控制程序） 0 2.1~2.2 P10~ P11 8 食品质量安全管理制度 0 2.1 P12~ P13 9 仓库管理制度 0 2.3 P14~ P15 10 生产设备管理制度 0 3.1 P16~ P17 11 人员管理制度 0 3.2 P18~ P19 12 技术标准 0 3.3 P20 13 工艺流程图 0 3.4 P21 14 文件管理制度 0 3.5 P22~ P24 15 原辅材料进货查验记录制度 0 4.1~4.2 P25~ P26 16 生产过程质量管理制度及考核细则 0 5.1 P27~ P28 17 关键控制点管理制度 0 5.2 P29 18 产品防护工作程序 0 5.3 P30~ P31 19 检验设备管理制度 0 6.1 P32~ P33 20 检验人员任命书 0 6.1 P34 21 化验室管理制度 0 6.2 P35~ P36 22 食品出厂检验记录制度 0 6.2 P37~ P38 23 不合格品管理制度 0 6.4 P39~ P40 24 食品召回制度 P41~ P42 25 突发食品质量安全事件应急预案 P43~ P45 编号：PYBJ/QS1 -2011 质量管理手册 1、颁布令 版本 A 修订 0 质量管理手册颁布令 本公司依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合公司实际情况编制本手册，本手册是公司质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，公司各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。 总经理： 2011 编号：PYBJ/QS2 -2011 质量管理手册 2 质量负责人任命书 版本 A 修订 0 质量负责人任命书 本公司任命 同志为公司的质量负责人，无论其在其他方职责如何，在食品安全管理体系中的职责和权限如下： 1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。 2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。 3、在整个组织内促进食品安全意识的形成。 4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。 濮阳市百佳食品有限公司 2011 年 编号：PYBJ/QS3 -2011 质量管理手册 3 质量安全组织机构图 版本 A 修订 0 质量安全组织机构图 总经理 总经理 质量负责人 质量负责人 供销部生产技术部办公室质检 供销部 生产技术部 办公室 质检部 仓库生产车间销售采购 仓库 生产车间 销售 采购 化验室 编号：PYBJ/QS4 -2011 质量管理手册 4 质量方针、质量目标及质量目标分解 版本 A 修订 0 质量方针： 精心制造 严格控制 确保质量安全 质量目标： 一次交验合格率 ≥ 95% 成 品 出 厂 合 格 率 100%。 顾客意见及时处理率 100%。 分解目标： 质检科： 1、产品错检率为0； 2、产品批检率为１００％； 3、计量器具检定率为100%； 办公室： 1、确保文件按时发放、有效文件发放率达100%； 2、文件100%受控； 生产技术科： 1、生产任务指令单执行率100%； 2、生产现场卫生环境良好； 供销科： 1、确保采购产品检验合格率≥99%； 2、供方评价率为１００％； 仓库： 1、物帐卡一致；2、发货数量准确率为10