巴人茶文化探胜.docVIP

巴人茶文化探胜  巴人，是一支古老民族的后裔，其主要分布在巴山地区，即今重庆以东、湖北西南、贵州东部、湖南西部一带。传说周以前，巴人居住在今甘肃南部，后迁到武落钟离山（今湖北西南长阳的西北），以廪君为首领，最早称廪君蛮，因以白虎为图腾，又称白虎夷或虎蛮。周初封为子国，称巴子国。春秋时，巴人与楚、邓国交往频繁，对川东、鄂西的开发有过重大贡献。周·慎靓王五年（公元前316年）并于秦，以其地为巴郡。后大部分先后与汉人同化。今鄂西、湘西的土家族、苗族与巴人有割不断的渊源，可以说，他们是巴人的直系后裔。??? 由此看来，巴山是巴人——土家族、苗族的发祥地，更是他们的聚居地之一。巴山地区山河纵横，峰峦叠嶂，植被丰厚，森林密布，由岩溶形成的喀斯特地貌非常明显。这里属亚热带山区气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，平均气温在10℃左右，而雨量充沛，湿度较大，处在北纬30°，东经110°这个范围内，称为“中国之中”，很适合植物的生息繁衍，真算得上得天独厚、沃土福地了。??? 三千多年以前，巴人就在这片富饶的土地上结草为庐，伴水而居，樵猎渔耕，繁衍子孙，凭其慓悍顽强的性格，勤劳勇敢的精神，特有的生活方式，逐渐形成了人性古朴、风情浓郁的地域文化、物态文化和观念文化。巴人的这种远古文明，经过若干代人的传承衍进，创新发展，已经繁荣昌盛、绵延不绝了，在很多方面，至今还保留有其本能、本质、本土的基因。就拿巴人有关茶文化来讲吧，古的东西、好的东西、美的东西，就是一个说不完的话题。一、巴山茶的起源??? 茶，究竟起源何时？何地？何人？曾引起过不少人的考证。考证的结果表明，茶起源于远古时巴山地区的神农氏。传说中说，神农是太古帝王名，又称炎帝，从他开始，教民为耒耜，务农业，削耜翻土，磨蜃而耨，故称神农氏。又传他曾尝百草，发现药材，教人治病。《易·系辞下》中的“包犠氏没，神农氏作，斵木为耜，揉木为耒，耒耨之利，以教天下。”讲的就是神农氏发现农业这回事。而《神农本草》中记载的“神农尝百草，日遇七十二毒，遇荼（茶的本字）而解之。”讲的就是神农最先发现茶这回事。所以，“茶之为饮，发乎神农”，已经成了茶界的共识。??? 神农发现茶，是华夏的骄傲，更是巴山地区巴人的骄傲。因神农是烈山（今湖北随州的厉山镇）人，离神农架不远，后长期活跃在神农架一带，便在神农架一带发现了茶。神农架为巴山的支脉，在巴东县境北界外的林区。这可以说，巴山地区就是茶叶的发源地。??? 人类发展史告诉我们，在有农业之前，主要靠采集、渔猎为生。农业是由采集开始的。“氏人食肉饮血，尝百草之实，察酸苦之味，教民食五谷”（《新语·道基》），说明在有农业之前确实存在一个“求可食之物”的采集阶段。当时的采集，主要是利用山林的自然资源，因而茶便作为野生植物而被发现、被利用。作为以采集为主要生活来源的神农架最早发现茶，这是人类生活的必然。东晋史学家常璩在他的《华阳国志·巴志》中说，早在公元前一千多年前的周朝，巴蜀已出现了“园有芳篛、香茗”。神农发现的茶，当属山陵、道旁、河谷间的野生茶，园内的“香茗”则属后人栽培的家茶了。?? 一件新事物的出现，到推广，到认可，不是一个简单的过程。巴山地区由发现野茶到栽培家茶，是一个漫长的过程。作为茶生活的发源地——巴山地区，首先必须有那么一个去宣传、去推广的过程，其次是茶必须为那里的民众普遍接受，必须深入到当地民众的日常生活中去。从部分史书的记载中，我们可以看清这个过程。西汉辞赋家王褒著的《僮约》中说：“武阳买茶，杨氏担荷。”这说明汉代时茶已作为一种商品进入了巴蜀地区的商业活动。西晋文学家孙楚著的《出歌》中说：“姜、桂、茶荈出巴蜀，椒、橘、木兰出高山。”这说明在西晋时茶已属于巴蜀的特产了。唐·陆羽著的《茶经》中说：“滂时浸浴，盛于国朝，两都并荆渝，以为比屋之饮。”这说明在唐代，茶在上述地方几乎是人人必饮了。清·顾炎武在《日知录》中说：“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事。”这个考证，说明西蜀地区最早的饮茶的文字记载约在春秋时期。从上面众多的史籍看，巴山地区巴人栽培茶、利用茶、销售茶的历史轨迹是清楚的。??? 值得巴山地区巴人自豪的是，自唐以来，巴山地区的茶肆活动特别活跃，并在相当长的一个历史时期内，巴山地区一直处于茶界的领先地位，其原因大概有四：一是巴山地区具有茶的原发性。因巴山地区的茶叶是我国乃至世界的发源地，被称为祖师爷，地位很高。二是巴人茶的制作方法已经系列化。巴人茶叶的制作形成了一套以火候、手功为主的独特的程序化系列，正如《茶经》中说的“……蒸之，捣之，拍之，烘之……”。三是巴人茶的精品、贡品的知名度。巴人制的茶精品很多，唐代闻名的就有碧涧、明目、芳蕊、茱萸簝、香山等十多种，唐以后宋、元、明、清有名的茶就有三、四十种。巴山茶之精品，一般人认为应色、香、味、形四