中国乳制品产业.doc

江西财经大学 2012 ～ 2013学年第一学期期末考试 论文题目 01=479邱明佳=乳制品产业 课程编码 00033 选课班 B 课程名称 产业经济学 任课教师 万卫红 学 号 0100479 姓 名 邱明佳 学 院 工商管理学院 专 业 国际市场营销 小组成员： 邱明佳0100479 周 鑫0100421 杨蕊菲0100346 陈言莘0100 齐 琪0100390 目录 一．乳制品产业结构分析（整章已修改） 3 1.1乳制品归属 3 1.2乳制品关联产业 3 1.3产业结构优化 4 二．S:中国乳制品制造业市场结构分析 5 2.1 规模经济 5 2.2 市场集中度 8 2.3 进入壁垒 11 2.4 退出壁垒 13 2.5 产品差异化 14 三．C：中国乳制品制造业市场行为分析 15 3.1 竞争行为 15 3.1.1 价格竞争行为 15 3.1.2 产品质量竞争行为 16 3.2 一体化战略行为 16 3.2.1 纵向一体化 17 3.2.2 横向一体化 17 3.3 品牌经营与广告行为 18 3.3.1 品牌经营 18 3.3.2 广告行为 18 3.4 技术创新行为 20 四．P： 中国乳制品制造业市场绩效分析 21 4.1 中国乳制品制造业资源配置效率 21 4.2 中国乳制品制造业产权结构与乳制品制造业的绩效 22 4.3 中国乳制品制造业区域布局与乳制品制造业绩效 23 4.4 中国乳制品制造业全要素生产效率 25 五．中国乳制品产业布局（修改） 27 5.1 2005年以前乳制品产业空间布局 27 5.2中国乳制品产业集聚水平分析 28 5.2.1指标设计 28 5.2.2中国乳制品产业集聚度变化趋势分析 29 5.2.3中国乳制品产业集聚的地域分布 30 5.3中国乳业产业近年奶源布局变化 32 5.3.1蒙牛乳业 32 5.3.2伊利乳业 33 5.3.3三元乳业 33 5.3.4光明乳业 34 5.4 中国乳制品产业布局政策 34 六、中国乳业中液态奶产业结构趋同性分析 35 6.1.近年来产品趋同的市场表现 35 6.1.1 主导产品的分类 35 6.1.2分类产品的趋同化 35 6.2．趋同化引发的危害 36 七．产业政策 37 7.1 政策执行 37 7.1.1制定了严格的行业准入制度 37 7.1.2鼓励兼并重组 37 7.2政策效应 38 八．我国乳业概况 39 8.1 我国乳业发展基本状况 39 8.2 我国乳业面临的形势 41 8.2.1产业安全状况 41 8.2.2 资源生态环境 42 8.2.3 国内外市场环境 42 8.2.4 政策法律环境 43 8.3 我国乳业发展趋势 43 8.4 促进中国乳业发展转型的对策建议 44 参考文献（修改） 45 一．乳制品产业结构分析（整章已修改） 1.1乳制品归属 乳制品工业是增长最快的重要产业之一，也是推动第一、二、三产业协调发展的重要战略产业。发展乳制品工业，对于改善城乡居民膳食结构、提高国民身体素质、丰富城乡市场、提高人民生活水平，以及优化农村产业结构、增加农民收入、促进社会主义新农村建设具有很大推动作用；对于带动畜牧业和食品机械、包装、现代物流等相关产业发展也具有重要意义。正是因为如此，乳制品的产业定位问题一直是争议的话题。 产业是指由利益相互联系的、具有不同分工的、由各个相关行业所组成的业态总称，尽管它们的经营方式、经营形态、企业模式和流通环节有所不同，但是，它们的经营对象和经营范围是围绕着共同产品而展开的，并且可以在构成的各个行业内部完成各自的循环。 乳制品已经成为人民生活必需食品，它在人民的生活中已经发挥了越来越重要的作用，那么何为乳制品呢？乳制品就是以生鲜牛乳及其制品为主要原料，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。目前存在的乳制品包括液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、其他乳制品类。 产业结构是指各产业的构成及各产业之间的联系和比例关系。各产业部门的构成及相互之间的联系、比例关系不尽相同，对经济增长的贡献大小也不同。因此，把包括产业的构成、各产业之间的相互关系在内的结构特征概括为产业结构。 乳制品按三次产业分类法，属于第三产业；按国际标准分类法，属于制造业；按两大部类分类法，属于生产资料；按农轻重产业分类法，属于轻工业。 1.2乳制品关联产业 （图一） 由附图一可以看出，乳制品产业链的上游阶段为原奶供应，中游阶段为生产加工，下游阶段为市场营销、消费以及废物品处理。各阶段产业链特征为上游阶段散养占总饲养比重大，规模化养殖比例小，缺乏优良品种，加工能力弱，奶源区域分布不均，主要分布在北纬45度以上的中温带季风气候区，华北东北和西北草