全脂乳粉GB5410-1985.DOC

全脂乳粉GB 5410—1985本标准适用于以牛乳为原料，经杀菌、浓缩和喷雾干燥而制成的粉末状产品。1 技术要求1．1 用于制造全脂乳粉的牛乳应不低于GB 5408—85《消毒牛乳》附录A（补充件）中二级品的规定。1．2 生产全脂乳粉要符合《乳与乳制品卫生管理办法》的各项规定。1．3 全脂乳粉按感官、理化和微生物指标分为特级品、一级品和二级品。1．4 全脂乳粉感官指标及评分1．4．1 感官指标按百分制评定，其中各项的分数见表1。1．4．2 各级产品应得感官评分见表2。1．4．3 感官评分见表3。1．5 凡产品具有苦味、腐败味、发霉味、化学药品味和石油产品等气味者，作为废品处理。1．6 凡不符合本标准二级品规定者，在不变质、无严重异味的情况下，按等外品处理。1．7 全脂乳粉理化指标应符合表4要求。1．8 全脂乳粉非密封包装等级产品，在保证期内，水分不超过5％，溶解度指数不高于0．60ml（相当于重量法溶解度不低于95％）1．9 全脂乳粉的微生物指标应符合表5要求。2 取样和检验2．1 取样2．1．1 产品应以生产班次分批，连续生产不能分别按班次者，则以贮粉罐分批。2．1．2 产品应分批编号，按批号取样检验。乳粉用箱或桶包装者，则开启总数的1％，用83cm长开口采样扦，预先要灭菌，然后自容器的四角及中心采取样品各一扦，放在盘中搅匀，采取约总量的千分之一作检验用。采用听装、瓶装、塑料袋装和盒装样品时，可以按批号分开，自该批产品堆放的不同部位采取总数的千分之一作检验用，但不得少于两件、尾数超过500件者，须增取一件。所采样品应贴上标签，标明下列各项：a．产品名称；b．工厂名称及制造日期；c．采样日期；d．产品数量及批号。2．1．3 产品标签应鲜明、整洁，外包装箱需完整、干燥。2．2 检验程序2．2．1 所取各批样品均应进行净重鉴定，其重量与标签上所标明的重量差，应不超过±1％。2．2．2 所抽取的样品，凡密封包装者要进行密封性试验。2．2．3 每批样品至少有一件做细菌检验，其余做感官和理化检验。2．2．4 水分、脂肪、酸度、溶解度、杂质度、细菌总数、大肠菌群和感官鉴定为每批必检项目。重金属、致病菌、汞、六六六、滴滴涕定期抽验。2．2．5 成品出厂时，须有工厂化验室或检验科的质量合格证明单，单上标明品名、数量、生产日期、干燥方法、化验结果及质量等级。2．3 复验2．3．1 检验结果不符合技术要求规定时，可再取样复验。复验以一次为限，复验时可单独检验不符合标准的项目，但产品卫生指标不得复验。2．3．2 复验时取样为产品的1／500，或原取样数量的一倍。复验均符合技术要求时作合格论。2．4 检验方法全脂乳粉的检验方法按GB 5413—85《乳粉检验方法》进行。3 包装和标志3．1 全脂乳粉的包装分为两种。3．1．1 密封包装：用马口铁罐或其他不使空气渗入的材料制成的各种形式的包装罐（盒），马口铁罐的罐盖应用封口机密封。如用可开启盖，盖内应有使容器内外隔绝的铝箔、薄马口铁皮或其他无害、无味材料等密封。3．1．2 非密封包装：用无毒、无味塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶或具有防水措施的纸盒等容器包装。3．2 全脂乳粉包装规格3．2．1 小容器包装3．2．1．1 密封包装：454g（1磅）、500g、1135g（2.5磅）、2270g（5磅）四种。3．2．1．2 非密封包装：454g（1磅）、500g和250g三种。3．2．2 大容器包装：25kg和56磅两种。3．2．3 其他包装规格按合同规定。3．3 全脂乳粉外包装材料规格3．3．1 纸箱：采用麻板纸、黄板纸和瓦楞纸等制成，表面应作防潮处理。3．3．2 揽箱带：采用黑铁皮、塑料带或捆箱纸带，所用材料均应符合包装强度要求。3．3．3 黄板纸：采用干燥的黄板纸。3．4 包装要求3．4．1 密封包装：马口铁罐缝口不允许有渗漏现象。3．4．2 非密封包装：塑料瓶装或玻璃瓶装，瓶口应有封口盖或封口纸，采用封口纸者外盖内应衬1mm厚纸板；采用塑料袋包装时，袋厚必须大于60μm。个别地区为防潮，允许采用双层塑料袋或复合塑料膜包装，封口不允许渗漏。3．4．3 大容器包装如马口铁箱、硬纸板箱均应衬以无毒、无味塑料袋、硫酸纸或蜡纸，塑料袋装不必衬纸。3．4．4 每箱包装件数按下述规定：a．500g、454g瓶装乳粉，用纸箱包装，每箱装24瓶，单层或双层排列；b．454g马口铁罐装乳粉，用纸箱包装，每箱装24瓶，单层或双层排列；C．500g塑料袋装乳粉，用纸箱包装，每箱装40袋；d．250g瓶装乳粉，用纸箱包装，每箱24瓶，单层或48瓶双层排列；e．250g塑料袋装乳粉，用纸箱包装，纸箱大小为c中